Brood van de BBQ? Jazeker, koken boven vuur zoals men het honderden jaren geleden al deed. Alleen dan op de “moderne” kamado bbq. Of dat lekker is? Wat denk je zelf ;-)
Broodjes met kruidenboter en tapenade
2
Personen10
Minuten45
Minuten55
MinutenDit gerecht is heerlijk en zo gemaakt, naast kruidenboter en tapenade kun je eindeloos variëren met diverse kazen en smeersels. Ook kun je het brood dat overblijft de volgende dag gebruiken voor een heerlijke tosti.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten brooddeeg
250 gr Bloem
8 gr Zout
10 gr Roomboter
7 gr Droge gist
1 handje Grof zeezout
1 scheutje Olijfolie
150 ml Lauwwarm water
1 stk Een BBQ met indirect opstelling, opgewarmd tot 200 ~ 220 graden
1 stk Grote kom of schaal
2 stk Theedoeken
1 stk Kwastje voor de olijfolie
- Ingredienten Kruidenboter
250 gr Roomboter (ongezouten)
1 st Diverse groenen kruiden (peterselie, bieslook etc)
1 scheut Olijfolie
1 snufje Zout
1 snufje Peper
1 teen Knoflook
1 stk Keukenmachine voor het malen
- Ingredienten Tapenade
1 deel Zwarte olijven
1 deel Groene olijven
1 scheut Olijfolie
1 stuk Rucola
Intructies Brood
- Meng in een kom water met gist
- Voeg de bloem, het zout en de roomboter toe
- Stroop je mouwen op; tijd voor kneden. Kneed een mooie bal die niet meer plakt
- Dek de schaal met de bal nu af en zet op een warme plek voor een uur (ga ondertussen door naar de boter of tapenade). Het deeg zal nu rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
- Vorm nu het deeg naar twee mooie broodjes, smeer ze in met olijfolie en bestrooi met grof zeezout
- Dek de schaal opnieuw af (met een schone doek) en laat opnieuw rijzen
- Leg de broodjes op de BBQ en bak in ongeveer 45 min gaar
- Instructies Kruidenboter
- Laat de boter op kamertemperatuur komen
- Doe de boter samen met alle andere ingrediënten in een keukenmachine en laat alles goed door mengen. De smaak van de boter bepaal jij, begin minimaal en voeg ingrediënten naar smaak toe zodat je geen overkill hebt aan een bepaald ingrediënt.
- Je kunt de boter direct serveren, je kunt er ook voor kiezen om het wat harder te laten worden in de koelkast.
- Instructies Tapenade
- Doe al je ingrediënten in een keukenmachine en maal alles goed door. Doe dit niet te lang om nog lekkere grove stukjes te houden in de tapenade.
Notities
- Voor dit recept hebben we onze Grill Bill Pro XL kamado bbq gebruikt. Maar dit kan natuurlijk ook bereid worden op een van onze andere kamado’s, welke allen zijn voorzien van een heat deflector. (*op de Small kamado’s na)
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
