Bavette Rollade Recept van de Kamado BBQ

bavette rollade recept kamado bbq 15

Bavette Rollade Recept van de Kamado BBQ

Het bereiden van een bavette is nog nooit zo’n feest geweest. Deze Canadese Angus koe (van de Hanos) zorgt met zijn prachtig gemarmerde bavette voor een volle zachte smaak. Enneh, dat vet aan de buitenkant, gewoon een beetje laten zitten he.

Deze bavette is weliswaar bereid op een kamado bbq, maar kan uiteraard ook op een andere bbq met deksel gemaakt worden. Zolang je maar een directe en indirecte zone kunt creëren.

Bavette Rollade Recept van de Kamado BBQ

5 from 3 votes
Recipe by Grill Bill Course: Main, HoofdgerechtKeuken: ItalianDifficulty: Easy, Makkelijk
Personen

2

Personen
Voorbereiding

20

Minuten
Kooktijd

20

Minuten
Totaaltijd

40

Minuten

Ingrediënten Bavette rollade

  • 500 gram Bavette, wij gebruikten de Canadese Angus Bavette

  • 1 handje basilicum

  • 3 el groene pesto

  • 4 el parmezaanse kaas

  • 2 el pijnboompitten

  • 2 handjes veldsla of rucola

  • 4 plakjes Chorizo

  • 2 tl Maldon zout

  • 1 tl vers gemalen zwarte peper

  • 2 takjes thijm

  • Benodigdheden
  • 1 Kamado of bbq met deksel

  • slagerstouw

  • Heat deflector of Divide & conquer

  • BBQ tang

  • Scherp (vlees)mes

  • Snijplank

  • Kerntemperatuurmeter

  • Ingrediënten bijgerechtje
  • 8 st wortelen

  • 4 st lenteui

  • 1 zak sla, mag de overgebleven sla van de bavatterollade zijn

  • 10 st cherry tomaatjes

  • 2 el witte wijnazijn

  • 2 el olijfolie

Intructies

  • Als eerste, je bbq aansteken. Zorg dat je een directe en een indirecte zone hebt. Zodat je kunt grillen boven het houtskool, en daarna je rollade kunt laten garen boven de indirecte zone. Als je indirecte zone 180 graden is op het rooster dan zit je goed.bavette rollade recept kamado bbq
  • Vlinder de bavette, je snijdt de bavette 2 keer in zodat er een dunne grote lap ontstaat waar je de overige ingrediënten op kunt leggen en op kunt rollen.bavette rollade recept kamado bbq vlinderen
  • Smeer de binnenkant van de bavette in met de groene pesto, leg de chorizo, sla en pijnboompitten aan de linker zijde van de bavettebavette rollade recept kamado bbq
  • Rasp de kaas en strooi over de ingrediënten. Ris de thijm en snijd de basilicum en verspreid over de bavettebavette rollade recept kamado bbq 6
  • Snijd 4 stukken slagerstouw van ca. 40 cm, rol de bavette op en bind de rol goed strak op. bavette rollade recept kamado bbq
  • Grill eerst je rollade boven de directe zone, de temperatuur zal hier zo’n 210 a 230 graden zijn. Grill totdat er een mooi goudbruine bark is ontstaan. Zoals je ziet hebben we wat heerlijke gegrilde wortelen en lente ui op het rooster liggen. Het zwart geblakerde kun je eenvoudig verwijderen met een theelepel of mesje.bavette rollade recept kamado bbq
  • Zodra je de bark mooi genoeg vindt laat je je rollade nog even garen boven de indirecte zone tot een kerntemperatuur van 52 a 56 graden. bavette rollade recept kamado
  • Vervolgens laat je de bavette nog even een minuutje of 10 rusten, en dan ben je klaar voor het smaakfeestje in je mond. Serveer de bavette met de groentesalade of met wat frites of gebakken aardappelen.
  • Groentesalade bereiden
  • Grill de wortelen voor ong. 10 min. (5 minuten om en om). Laat ze daarna even garen boven de indirecte zone. De lenteui hoeft maar 5 minuten in totaal.
  • Snijd de cherry tomaatjes in 4 stukken, doe deze samen met de olijfolie en witte wijnazijn in een schaal. Even mengen en laat 10 min. marineren
  • Doe vervolgens de sla erbij en meng door elkaar.
  • Verwijder de zwart geblakerde delen van van de wortelen en lenteui en snijd in stukjes van 1.5cm en doe ook in de schaal. En mocht je nog wat kip of ander vlees over hebben van de bbq van gister, gooi het er gewoon bij. Weggooien is zonde…bbq salade gegrild

Notities

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq on Instagram and hashtag it #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Like us on Facebook

Share this post

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


0
    0
    Jouw winkelwagen
    Je winkelwagen is leegTerug naar shop
      Bezorgen of ophalen
      Coupon toepassen