Winkelwagen 0 0,00

Voeg uw eerste item toe aan de verlanglijst

BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

Als je iets bijzonders op tafel wil zetten tijdens de feestdagen, of gewoon als snack, dan is deze carpaccio wel een heel erg gaaf gerecht om de show mee te stelen.

We bereiden de diamanthaas voor zoals ze ook bij veel BBQ wedstrijden doen, zodat die ‘first bite’ iets is dat je niet snel zult vergeten.

Mocht je onderstaande dry-rubs niet hebben, dan zou je kunnen volstaan met een goede laag zout. Gebruik geen olie, je wil vlammen voorkomen!

Caveman style Aziatische Carpaccio

Recept door Bill
5.0 from 2 votes
Gang: voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerechtKeuken: AziatischMoeilijkheid makkelijk
Hoeveelheid

2

personen
Voorbereiding

20

Minuten
Kooktijd

8

Minuten
In vriezer

1

uur 
Total time

0

minutes

Deze Aziatische carpaccio is gemaakt van diamanthaas, een mooi mager en zacht stukje vlees uit de voorvoet van de koe. En omdat de Joden geen vlees mogen eten uit het achterste deel van de koe wordt dit stuk ook wel Jodenhaas genoemd.

Je kunt dit stukje vlees ook vervangen door bijv. een zijlende, of ossenhaas.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 250 gr diamanthaas

  • Steak Shake, Qlimax AP, Big Red Beef

  • 1 lenteui

  • 2 el doorgebakken uitjes

  • 3 el el sojasaus

  • 0.5 komkommer

Benodigdheden

Instructies

  • Doe een heel dun laagje steak shake over de biefstuk en laat 5 à 10 min intrekken. Gebruik nooit olie bij een cavemanstyle bereiding. Dit zorgt voor vlammen.
  • Breng vervolgens zo’n zelfde dunne laagje Qlimax AP en Big Red Beef aan. Je kunt de Big Red Beef eventueel vervangen door de Bovine Delight.
  • Leg de diemanthaas met een lange tang rechtstreeks op het houtskool. Zoek wat mooie roodgloeiende kooltjes uit, en laat de diamanthaas ongeveer 2 min. per zijde garen, tot een kerntemp. van ca. 45 graden
  • Haal de diamanthaas uit het houtskool en en laat even afkoelen voor 10 min. Verpakt het in aluminiumfolie en leg voor een uurtje in de vriezer zodat het vlees goed opstijft, hierdoor is het makkelijker in dunne plakjes is te snijden
  • Halveer de komkommer en snijd in stukjes van ca. 3 mmbbq carpaccio
  • Snijd de diamanthaas met een scherp mes in plakjes van ca. 3 a 4 mm en trancheer over de komkommer
  • Strooi de lenteui en gebakken ui over de lende
  • Als laatste giet je de sojasaus over jouw creatie, je mag best royaal zijn met deze heerlijke zoute saus.bbq carpaccio
  • Smakelijk 🙂

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

gerelateerd

Griekse-stoofschotel-dutch-oven
BBQ Recepten
Grill Bill

Griekse Citroen-Oregano Stoof van Beef Ribfingers

5.0 from 3 votes De Griekse Citroen-Oregano Stoofpot is echt een feestje! Het combineert mals en sappige Beef Ribfingers met de frisheid van citroen, de aardse tonen van oregano en de hartige smaak van olijven en cherrytomaatjes. Het resultaat is een gerecht dat je smaakpapillen echt laat zingen! Je kunt het

Lees Meer »
frikandel-cake-recept-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Frikandel Cake/ Taart – BBQ Recept

5.0 from 2 votes Dit verrukkelijke recept voor frikandellentaart op de Grill Bill Kamado BBQ combineert de nostalgische smaak van frikandellen met de unieke charme van barbecueën, resulterend in een knapperige bladerdeegbodem boordevol plakjes sappige frikandel, romige crème fraîche mengsel met ui en een heerlijke topping van geraspte kaas, perfect

Lees Meer »
oesters recept bbq (2 van 2)-2
BBQ Recepten
Grill Bill

Geflambeerde oesters Met Uitgebakken spekjes en Parmezaanse kaas

5.0 from 2 votes Dit recept voor gegratineerde oesters biedt een heerlijke combinatie van zeevruchten, kruiden en kaas, waardoor het een perfecte keuze is voor liefhebbers van de zee. Met verse peterselie en sjalotjes toegevoegd aan het mengsel, krijgt het gerecht een extra dimensie van smaak en textuur, terwijl de

Lees Meer »
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Pre-Order deals
Geldig t/m 21-05-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.