Der Caesar-Salat ist ein klassischer Salat, der in den 1920er Jahren von dem italienisch-amerikanischen Koch Caesar Cardini erfunden wurde. Der Salat wurde ursprünglich in Tijuana, Mexiko, während der US-Prohibitionszeit zubereitet.
Es gibt viele Variationen des Caesar-Salats. Manche Leute fügen Hähnchen, Garnelen oder Speck für zusätzliche Proteine hinzu. Oft als Beilage oder Hauptgericht serviert, ist der Salat in Restaurants auf der ganzen Welt beliebt.
Trotz der Beliebtheit des Caesar-Salats gibt es auch einige Unstimmigkeiten über seine Ursprünge. Einige Leute behaupten, dass der Salat eigentlich von anderen Köchen und nicht von Caesar Cardini erfunden wurde.
Ceasar Salad met Bacon Baked Potato
2
Personen15
minutes1
hour1
hour15
minutesDe originele salade bestaat uit verse Romeinse sla, croutons en Parmezaanse kaas, die zijn gekruid met een dressing op basis van olijfolie, citroensap, knoflook, mosterd en worcestersaus. Maar we hebben hier nu onze eigen twist aan gegeven. Traditioneel wordt er ook een gepocheerd ei en ansjovis in verwerkt.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten BACON BAKED POTATO
2 2 st Grote aardappels in de schil
Aluminiumfolie
30 gr 30 Roomboter
50 gr 50 Crème fraiche
2 2 plakken Bacon of ontbijtspek
2 2 BBQ Booster Garlic
- Ingrediënten Seasar Salad
450 gr 450 Kippendij
1 st 1 Romeinse sla
0.5 0.5 Ciabatta
4 el 4 Olijfolie
Zout/peper
1 teen 1 Knoflook
1 tl 1 Mosterd
2 el 2 Rode wijnazijn
0.5 blikje 0.5 Ansjovis
2 el 2 Dry Rub: Rocking Rooster
1 st 1 Rode ui
1 st 1 Ei
Instructies
- Snijd een stuk in v vorm uit de aardappel, en vul met roomboter
- Bestrooi met BBQ Booster
- Wikkel de aardappels in een spek plak
- Wikkel ze nu in de aluminiumfolie met een beetje roomboter
- Leg de aardappels op de grill van de kamado ca. 180 graden en doe de deksel dicht.
- Gaar de aardappels in ongeveer een uur gaar
- Meng de crème fraiche met een theelepel BBQ booster Dryrub op smaak.
- Snijd de aardappels open maar niet helemaal door.
- Druk de aardappel een beetje uit elkaar en doe hier een flinke schep kruiden crème in.
- Bereiding Caesar salad
- Pluk de romeinse sla en was deze. Drapeer de slabladeren op een bord/schaal
- Kook (1 ei pp) de eieren, spoel ze koud en pel deze.
- Hak de knoflook fijn, en maak met de mosterd, ansjovis, olie en azijn een dressing
- Snijd het brood in plakken, smeer deze in met knoflook, olijfolie en zout/peper
- Grill het brood op de kamado goudbruin tot croutons.
- Marineer de kip met de bbq rub en grill deze hard af tot ze een mooi korstje hebben.
- Snijd de kip in reepjes en leg deze op de romeinse sla.
- Drapeer ook de croutons hierop en maak de salade aan met de dressing.
- Snijd wat rode uienringen zo fijn mogelijk en leg deze op de salade
- Snijd de eieren in kwarten en leg deze op de salade.
Aanbevelingen
All Q’ued up! – Rockin’ Rooster- 360grBestel Rockin Rooster
Croix Valley- BBQ Booster Garlic – 170gr
Bestel BBQ Booster
Grill Bill Pro KamadoBekijk kamado's
Berk en Eik houtskoolBrandstof
Notities
- Je kunt in plaats van kippendij ook kipfilet gebruiken, of bijvoorbeeld garnalen of beef.
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
