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Das beste Gericht auf dem Schichirin-Grill!

Dieses Rezept für “Spicy Bulgogi Belly Bacon Bao Buns on the Shichirin Grill” ist einfach unglaublich! Zuerst würzt du den Schweinebauch und kochst ihn, dann lässt du ihn im Kühlschrank abkühlen und wirfst ihn auf den Shichirin-Grill, damit er einen rauchigen Geschmack bekommt. Gib den gegrillten Speck in weiche Bao-Brötchen, füge knackiges Gemüse hinzu und beträufle es mit Bulgogi-Sauce – und schon hast du eine Geschmacksexplosion auf deinem Teller. Ein wahres Fest für die Geschmacksnerven!

Spicy bulgogi buikspek bao buns op de Shichirin Grill

Recipe by Maikel Korthout
5.0 from 1 vote
Course: Snacks, HoofdgerechtCuisine: AziatischDifficulty: Medium
Personen

5

personen
Voorbereiding

20

minutes
Kooktijd

5

hours 
Total time

0

minutes
BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 1 kg. Buikspek

  • 10 st Bao buns

  • 400 ml. Appelsap

  • 4 el Spg (salt pepper garglic) rub

  • 4 el Spicy bulgogi saus (verkrijgbaar bij toko)

  • 1 Komkommer

  • 1 potje Kimchi

  • 1 potje Wortel zoetzuur

  • Sesamzaadjes

  • 1 Blokje olijf hout

Instructies

  • Begin met de buikspek te voorzien van de rub.
  • Leg nu het rookhout op de kolen en de buikspek op het rooster. shichirin recept Spicy bulgogi buikspek bao buns 4
  • Gaar de buikspek nu langzaam tot een kern van 82 graden en bespuit de buikspek om de 30 minuten met appelsap.
  • Als de buikspek klaar is haal hem van de bbq en pak hem in de plasticfolie leg eventueel als het kan onder druk weg in de koelkast tot de volgende dag.
  • Steek de volgende dag de Shichirin Grill aan voor directe hitte, laat de grill goed heet worden. Gebruik hiervoor Marabu houtskool of Binchotashichirin recept
  • Snij de komkommer alvast in dunne plakken dit kan eventueel met een asperge schiller en anders dun met de mes. shichirin-recept-Spicy-bulgogi-buikspek-bao-buns
  • Bereid de bao buns volgens verpakken snij de buikspek nu in dunnen plakken.
  • Grill de buikspek plakken nu eerst aan een kant aan en draai ze om.
  • Smeer de gegrilde kant nu in met de bulgogi saus en draai en weer om als de andere kant ook mooi gegrild is.
  • Smeer nu de andere kant in met de bulgogi saus en draai de buikspek plakken weer om als de saus mooi plakkerig is en doe dit ook nog met de andere kant. Nu zijn ze klaar en mogen ze van de bbq af.
  • Serveren
  • Pak een bao bun en maak 'm open. Leg er eerst een paar plakken komkommer op, en leg hierop twee plakken buikspek. Doe er vervolgens wat kimchi en wortel op. Eet smakelijk.shichirin-recept-Spicy-bulgogi-buikspek-bao-buns-7

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