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Interview mit Chefkoch Sandy von The Roast Club

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Lokale Zusammenarbeit mit The Roast Club

Die Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen ist etwas, das wir sehr gerne tun. Der Roast Club ist genau 1 Jahr älter als Grill Bill und ebenfalls sehr erfolgreich in dem, was sie tun. Nämlich leckere Sachen auf dem Kamado zu machen. Sie nehmen nicht nur Quebracho Holzkohle von uns, sondern kochen auch auf unseren Pro Large Kamados.

Deshalb dachten wir uns, dass es Spaß machen würde, Grillmeisterin Sandy zu interviewen, um ihre Erfahrungen mit unseren Kamados einzuschätzen. Wenn du täglich mit unseren Kamados arbeitest, dann bist du natürlich sehr erfahren!

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F: Du arbeitest jetzt seit einem Jahr an den Grill Bill Pro Kamados. Was ist dir als erstes im Vergleich zu den Green Eggs aufgefallen, die du hattest?

Auf jeden Fall ist das Aussehen ganz anders, nämlich klassisch schwarz statt grün wie das Green Egg. Außerdem wird die Sauerstoffzufuhr viel besser kontrolliert. Wie du es vielleicht gewohnt bist, dass es nur unten und oben ein Loch für Sauerstoff gibt, bekommt der Grill Bill rund um die Kohlen Sauerstoff. Es gibt auch einen separaten Eisenkorb im Grill, den du rein- und rausnehmen kannst. Hier legst du auch die Kohlen ab und kannst die verbrauchten Kohlen auch leichter entsorgen.

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F Wie reagieren die Kunden auf die Grill Bill Kamados, die in der Mitte des Roast Club stehen?

A Die erste Reaktion war “Hey, wo sind die grünen Eier?!”. Aber auch viele Kommentare, dass sie besser zum Interieur von The Roast Club passen.

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F Wenn du 1 Sache am Kamado ändern könntest, was wäre das?

Ein einziger Tipp, vor allem da wir die Kamados jeden Tag benutzen, finde einen Weg, dass die Dichtung zwischen den Deckeln noch länger hält.

Das hält sowieso viel länger als das BGE.

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F Welche 2 Gerichte bereitest du am liebsten auf dem Kamado zu?

Ein Rib-Eye, ein schönes großes Stück Fleisch, und das Schweinekotelett ist das, was ich am liebsten koche, lecker!

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F Würdest du das Grill Bill Kamado anderen Köchen empfehlen und warum?

A Ja! Es ist eine Verbesserung der Grillqualität und ein bisschen anders als das Green Egg.

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F Und zum Schluss: Was möchtest du noch über The Roast and Grill Bill sagen?

A Alle paar Jahre suchen wir nach einer neuen Herausforderung zum Grillen. Wir verwenden nicht nur den Grill selbst, sondern auch die Kohlen, die in deinem Herd liegen. Viele Leute zeigen Interesse und finden es toll, dass wir mit einem lokalen Unternehmen zusammenarbeiten.
Wir arbeiten in einer offenen Küche, also arbeiten wir gerne mit Blickfängen, wie dem Grill Bill ;) !

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Fazit

Die Arbeit mit dem Grill Bill ist meist praktischer als mit dem Green Egg. Die Holzkohle lässt sich leichter einfüllen, die Luftzirkulation ist besser und das Design ist robuster und passt perfekt zu einem robusten BBQ-Restaurant.

  • Leichtere Reinigung
  • Besserer Luftstrom und bessere Temperaturkontrolle
  • Härteres Design

Jedes unserer Kamados verbringt gut 3.000 Stunden im Jahr damit, bei einer Temperatur von 250 Grad zu brüllen.

Das ist 20 Mal länger als die durchschnittliche private Nutzung. Man könnte also argumentieren, dass unsere Kamados 20 Jahre lang ohne jegliche Defekte durchgehalten haben :-)

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