Orchestra of Angels – 100 Watt Brewery – 33cl

Orchester der Engel: Goldener flüssiger Genuss!!!
Cremig und weich, extrem fruchtig dank einer Fülle von Spät- und Trockenhopfen!
Gewinner der Silveren-Medaille bei der Dutch Beer Challenge 2020

2 Techniken in 1 Bier

Späthopfen und Trockenhopfen sind zwei Techniken, die beim Bierbrauen verwendet werden, insbesondere bei der Zugabe von Hopfen.
UnterSpäthopfen versteht man die Zugabe von Hopfenblüten oder Hopfenextrakten während des letzten Teils des Bierkochvorgangs.
Dies geschieht in der Regel kurz bevor das Feuer ausgeschaltet wird.
Durch die Zugabe des Hopfens zu diesem Zeitpunkt behält das Bier mehr der aromatischen Öle und flüchtigen Verbindungen, die zu den Hopfenaromen beitragen.
Späthopfen kann intensive und frische Hopfenaromen im fertigen Bier erzeugen. Bei der trockenen Hopfung hingegen werden dem Bier während der Gärung oder nach der Hauptgärung Hopfenblüten oder Hopfenpellets zugesetzt.
Dies geschieht, während sich das Bier noch im Gärbehälter befindet.
Durch diese Art der Hopfenzugabe bleiben die aromatischen Eigenschaften des Hopfens besser erhalten, da die flüchtigen Öle nicht durch Erhitzen verdampfen können.
Die Trockenhopfung kann zu einem stärkeren Hopfenaroma und einem ausgeprägteren Hopfencharakter im Bier beitragen, ohne dass es zu einer größeren Bitterkeit kommt.
Beide Verfahren werden häufig eingesetzt, um Biere mit Hopfenaromen anzureichern und das Geschmackserlebnis zu verstärken.

Food Pairing

Gegrillte Fleischgerichte, fettiger Fisch, pikante Gerichte, würzige und reife Käsesorten, süße Desserts