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Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das oft mit Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten zubereitet wird. Er wird oft als Eintopf serviert, der leicht im holländischen Ofen auf dem Kamado-Grill zubereitet werden kann, und ist eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit.

Gulasch hat seinen Ursprung im 9. Jahrhundert in Ungarn und war ursprünglich ein Gericht, das von Hirten in der Puszta (der ungarischen Tiefebene) zubereitet wurde. Sie wurde aus Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika zubereitet und mit Pfeffer und anderen Gewürzen abgeschmeckt. Er wurde in einem Kessel über einem offenen Feuer gekocht und oft mit Brot oder Kartoffeln serviert.

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Heute ist Gulasch in vielen Teilen Europas und darüber hinaus sehr beliebt. Du kannst sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Schwein oder Lamm zubereiten, und manche Rezepte enthalten auch Kartoffeln, Karotten oder anderes Gemüse.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Gulasch, aber die meisten beinhalten das Schmoren von Fleisch und Gemüse in einer Tomaten- oder Pfeffersauce. Das Gericht kann mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kümmel, Thymian und Lorbeerblatt gewürzt werden, je nach Geschmacksvorlieben des Kochs.

Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und kann in großen Mengen zubereitet werden, was es zu einem beliebten Gericht für Partys und Versammlungen macht.

Ungarisches Gulasch aus dem Dutch Oven

Recipe by Bill
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Course: BBQ Inspiration, Kamado BBQ-RezepteCuisine: UngarischDifficulty: einfach
Menschen

2

Personen
Vorbereitung

30

minutes
Kochzeit

3

hours 
Gesamt

3

hours 

30

minutes

Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und kann in großen Mengen zubereitet werden, was es zu einem beliebten Gericht für Partys und Versammlungen macht.

BBQ Mode

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Ingrediënten

  • 350 gr Bonbons, gewürfelt

  • 1 große Zwiebel, fein gehackt

  • 1 große Paprika, gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 1 Esslöffel Paprikapulver

  • 1 Esslöffel Mehl

  • 1 1/2 Tassen (450ml) Rinderbrühe

  • 1 Esslöffel Tomatenpüree

  • 1 Teelöffel Zucker

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • 1 Esslöffel Öl

  • 2 große Kartoffeln, gewürfelt

  • 50 gr (optional) Fett aus dem Fettdeckel der Sukade

Instructies

  • Erhitze etwas Öl (und das Fett aus dem Sukadefett) in einem Topf. Dutch Ovenund brate das Rindfleisch rundherum, bis es goldbraun ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, das Paprikapulver, die geräucherte Paprika und das Tomatenmark in die Pfanne. Brate sie an, bis die Zwiebeln weich sind.
  • Gib das Rindfleisch zusammen mit den Tomatenwürfeln, der Brühe und dem Mehl zurück in die Pfanne. Rühre alles gut um und stelle deinen Grill auf eine Temperatur von etwa 130/140 Grad ein.
  • Zum Kochen bringen und etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneide den Deckel des Brotes ab, höhle das Brot aus und gib das Gulasch in das Brot.
  • Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Aanbevelingen

Notities

  • Du kannst statt Sukade auch anderes Schmorfleisch verwenden, z.B. Rippensteak.

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