Cart 0 0,00

Please, add your first item to the wishlist

Greek meatballs in smoked tomato sauce + Greek salad

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

0.0 from 0 votes

Yes, most readers of my BBQ blog know it by now, I am addicted to good food, especially the Greek cuisine I like very much. And if you can’t go to Greece, you can go to Greece. With these super tender meatballs, fresh salad with feta cheese and rice with tomato paste.

By first grilling the meatballs and smoking the sauce, you get a very special taste and a surprising and striking red colour. Bon appetit! Oh yeah, do yourself a favor and buy some good minced meat at the butcher. I made this dish with Livar minced meat from Beef & Steak (Livar = Limburg pig), much tastier than the minced meat from the supermarket.

Griekse Gehakballen in gerookte tomatensaus + Griekse salade

0.0 from 0 votes
Recipe by BBQNOEIER
Course: Main, HoofdgerechtCuisine: GrieksDifficulty: Makkelijk
Porties

4

Porties
Voorbereiden

30

minutes
Kooktijd

30

minutes
Totaal

1

hour 

Griekse gehaktballen, ook wel keftedakia genoemd. O zo lekker, en simpel te bereiden. Een feest voor een doodnormale doordeweekse dag, en voor in het weekend! Oja, 5 ballen maken, dan blijft er 1 over voor de chef voor de volgende dag, dan is ‘ie stiekem nog lekkerder!

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten Griekse Gehaktballen in tomatensaus

  • 500 gram varkensgehakt of half om half

  • 1 blik gepelde tomaten, de biologische van het merk Mutti is heerlijk

  • 2 el gedroogde oregano

  • 1 handje verse peterselie

  • 1 handje verse muntbladeren

  • 1 tl zout

  • 1 tl vers gemalen zwarte peper

  • 1 tl komijnzaad

  • 2 tl gerookte paprikapoeder

  • 1 tl koriander poeder

  • 2 tenen knoflook

  • Ingredienten Griekse salade
  • 1 st rode ui

  • 1 st groene paprika

  • 1 bakje cherrytomaatjes

  • 4 el witte wijnazijn

  • 4 el Griekes extra vergine olijfolie

  • 2 el honing

  • 0.5 st komkommer

  • 1 blok Feta kaas

  • 1 tl gedroogde oregano

  • 1 handje kappertjes

  • 2 handjes kalamata olijven

  • Rijst in tomatensaus
  • 200 gram basmati rijst

  • 1 st steranijs

  • 2 tenen kardamom

  • 1 snufje peper

  • 1 blokje groente bouillon

  • 1 blikje Mutti tomatenpuree

  • Benodigdheden
  • BBQ Met deksel

  • Rookhout, ik vind olijf rookhout wel erg lekker voor een mediterraans gerecht als dit

  • bbq tang

  • Skillet of pannetje

  • Ruime schaal voor de salade

Instructies

  • Snijd de verse kruiden en knoflook fijn. Snijden, niet hakken als een holbewoner. Zo blijven de smaken behouden ;-)
  • Doe het gehakt, verse kruiden, knoflook en gedroogde kruiden (1 el oregano apart houden voor de saus) erbij en meng even lekker door elkaar, met je blote klauwen uiteraard! Laat voor 20 minuutjes staan zodat alle smaken in het gehakt kunnen trekken.
  • In de tussentijd steek je je bbq aan en bereid jezelf voor om direct boven het houtskool te grillen op 180 graden. Je kunt natuurlijk ook eerst de bbq aansteken, wat jij handig vindt.
  • Pak de skillet of een ander pannetje, doe de gepelde tomaten erin en de eetlepel oregano. Knijp de tomaten fijn met je handen. Of een prak met een vork, maar dat is eigenlijk voor amateurs, zo’n vork.
  • Zet je pannetje met saus op het grillrooster, strooi de rookhoutsnippers in de hete kolen en sluit de deksel van je bbq. Nu kan de rook heerlijk in je saus trekken. 1 of 2 handjes rookhout is prima.
  • Nu begin je met de gehaktballen, maak 5 ballen van ongeveer 100 gram en maak ze een klein beetje plat. Een beetje tussen een hamburger en een gehaktbal in zeg maar. Dan garen ze wat sneller.
  • Als je hiermee klaar bent dan is de saus als het goed is al lekker aan het pruttelen. Nu kun je de gehaktballen boven de kolen op het rooster leggen. Ongeveer 4 a 5 minuten per kant. Zodat je een paar goeie grillstrepen ziet.
  • Strooi tussentijds nog wat rookhout in de kolen voor wat extra rooksmaak.
  • Als beide kanten goed zijn aangegrild leg je de gehaktballen in het pannetje met saus voor ongeveer 15 tot 20 min. Draai de ballen om de 3/ 4 minuten even om.recept griekse gehaktballen van de kamado bbq 6
  • Na ongeveer 15 tot 20 minuten zijn jouw heerlijke Griekse gehaktballen gaar! Zet even apart om af te koelen en te rusten voor een minuutje of 10.recept griekse gehaktballen van de kamado bbq 6
  • Voeg naar smaak nog wat peren en zout toe. Wel eerst even proeven!
  • De Griekse Salade
  • Doe de olijfolie, witte wijnazijn en honing in een ruime schaal, en meng een heel even.
  • Snijd de cherrytomaatjes in 4 partjes en doe in de schaal en meng met de marinade. Laat ong. 10 min. marineren.
  • Snijd de komkommer in stukjes, de groene paprika in lange stroken en de rode ui in halve ringen. En strooi bovenop de tomaatjes. Voeg dan de kappertjes en kalamata olijven toe.
  • Leg de feta bovenop de groente, giet er een goeie scheut olijfolie over, en dan nog een theelepel gedroogde oregano.
  • Als alles op tafel staat mag degene die de hele tijd heeft zitten lamballen de feta in stukjes breken met een vork en het geheel door elkaar mengen. Zo verdelen we de taken eerlijk toch?
  • Als laatste breng je de salade nog op smaak met een snufje zout, en voor wie durft nog wat vers gemalen zwarte peper .
  • Rijst in tomatensaus
  • Was je basmati rijst met koud water en doe in een pannetje. Brokkel een blokje bouillon, en vers gemalen zwarte peper over de rijst. Voeg de kardamom (even breken) en steranijs toe.
  • Koud water toevoegen. Onthoud, 1 deel rijst, 1,5 deel water. Altijd pas koud water toevoegen nadat je hebt gekruid.
  • Zet je pannetje op hoog vuur en laat snel op temperatuur komen. Eenmaal kokend zet je het vuur uit en laat je de pan voor ong. 10 minuten met deksel erop staan zodat de rijst gaar kan stomen. Niet afgieten..
  • Niet stiekem gluren, viespeuk!
  • Na 10 min is je rijst gekookt, dan doe je het blikje Mutti tomatenpuree erdoor, goed mengen en dan ben je klaar. Niks maar aan doen, behalve opeten dan.recept griekse gehaktballen van de kamado bbq 8
  • Nu is het tijd om alles te serveren, smakelijk. Ofwel “Kalí órexi’ in het Grieks.

Notities

  • Zoek je een betaalbare leverancier voor de steranijs, kardemom en alle andere kruiden en specerijen die ik gebruik? Check dan eens bij van Beekum specerijen.
  • Dit recept is gemaakt op mijn Grill Bill kamado, maar kan uiteraard ook op een andere bbq, zolang deze maar een deksel heeft.

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

related

bbq store grill bill eindhoven-10
BBQ&A
Grill Bill

Must Have Accessories for your Kamado BBQ

What kamado bbq accessories are important? If you own a kamado BBQ, you know that this versatile grill allows you to prepare delicious dishes with a unique flavor. But to get the most out of your kamado BBQ, there are some essential accessories to consider. In this article you will

Read More "
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Geldig t/m 02-04-24 | Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

150,- DISCOUNT ON KAMADOS
+ 30% discount on accessories

Offer valid while supplies last!

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

My cart
Your cart is empty.

Looks like you haven't made a choice yet.