Bread from the BBQ? Yes, cooking over fire as they did hundreds of years ago. Only then on the “modern” kamado bbq. Is that good? What do you think ;-)
Broodjes met kruidenboter en tapenade
Course: snacks, voorgerechtCuisine: AlleDifficulty: Easy, makkelijk2
Personen10
minutes45
minutes55
minutesDit gerecht is heerlijk en zo gemaakt, naast kruidenboter en tapenade kun je eindeloos variëren met diverse kazen en smeersels. Ook kun je het brood dat overblijft de volgende dag gebruiken voor een heerlijke tosti.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten brooddeeg
250 gr 250 Bloem
8 gr 8 Zout
10 gr 10 Roomboter
7 gr 7 Droge gist
1 handje 1 Grof zeezout
1 scheutje 1 Olijfolie
150 ml 150 Lauwwarm water
1 stk 1 Een BBQ met indirect opstelling, opgewarmd tot 200 ~ 220 graden
1 stk 1 Grote kom of schaal
2 stk 2 Theedoeken
1 stk 1 Kwastje voor de olijfolie
- Ingredienten Kruidenboter
250 gr 250 Roomboter (ongezouten)
1 st 1 Diverse groenen kruiden (peterselie, bieslook etc)
1 scheut 1 Olijfolie
1 snufje 1 Zout
1 snufje 1 Peper
1 teen 1 Knoflook
1 stk 1 Keukenmachine voor het malen
- Ingredienten Tapenade
1 deel 1 Zwarte olijven
1 deel 1 Groene olijven
1 scheut 1 Olijfolie
1 stuk 1 Rucola
Intructies Brood
- Meng in een kom water met gist
- Voeg de bloem, het zout en de roomboter toe
- Stroop je mouwen op; tijd voor kneden. Kneed een mooie bal die niet meer plakt
- Dek de schaal met de bal nu af en zet op een warme plek voor een uur (ga ondertussen door naar de boter of tapenade). Het deeg zal nu rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
- Vorm nu het deeg naar twee mooie broodjes, smeer ze in met olijfolie en bestrooi met grof zeezout
- Dek de schaal opnieuw af (met een schone doek) en laat opnieuw rijzen
- Leg de broodjes op de BBQ en bak in ongeveer 45 min gaar
- Instructies Kruidenboter
- Laat de boter op kamertemperatuur komen
- Doe de boter samen met alle andere ingrediënten in een keukenmachine en laat alles goed door mengen. De smaak van de boter bepaal jij, begin minimaal en voeg ingrediënten naar smaak toe zodat je geen overkill hebt aan een bepaald ingrediënt.
- Je kunt de boter direct serveren, je kunt er ook voor kiezen om het wat harder te laten worden in de koelkast.
- Instructies Tapenade
- Doe al je ingrediënten in een keukenmachine en maal alles goed door. Doe dit niet te lang om nog lekkere grove stukjes te houden in de tapenade.
Notities
- Voor dit recept hebben we onze Grill Bill Pro XL kamado bbq gebruikt. Maar dit kan natuurlijk ook bereid worden op een van onze andere kamado’s, welke allen zijn voorzien van een heat deflector. (*op de Small kamado’s na)
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
