Cart 0 0,00

Please, add your first item to the wishlist

Iberico Bacon (Quadruple) Sate

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

0.0 from 0 votes

Chicken, the most versatile meat, chicken. What about me? Yes, pig, also a very versatile piece of meat. Especially the Iberico pig, because this little pig is known for its delicious juicy meat. You can order this meat (online) at the better butcher shops.

Iberico

The Ibérico pig is generally known as the best and most tasty pig breed in the world and is therefore also called the “Wagyu” of pigs. Ibérico pigs are found only on the Iberian Peninsula and the breed is protected there by Spanish laws and regulations. This protection applies to both the name and the entire chain from birth to slaughter, with the aim of keeping the breed as pure as possible and guaranteeing the quality of life and meat. Ibérico meat is also known under the Spanish nickname Pata Negra because of its distinctive black hoof.

Iberico Buikspek Sate Asian Style

Recipe by GRILL BILL
0.0 from 0 votes
Course: BBQ Recepten, Hoofdgerecht, Hot ‘N Fast, VarkenCuisine: Aziatisch
Personen

2

Personen
Voorbereiding

20

minutes
Kooktijd

30

minutes
Rusttijd

5

Intrekken marinade

24u

Total time

50

minutes

Lekker pittig, daar houden we van, niet te flauw, zweet op je voorhoofd. Eten voor echte mannen! (Vrouwen vinden dit trouwens ook echt heerlijk) Ze moeten kunnen zien dat je moet werken én dat je geniet van je eigen gemaakte creatie. Dit Aziatisch kunstwerk is een gegarandeerd succes als je je vrienden uitnodigt voor de bbq. Smullen zullen ze, bereid je maar voor op alle complimentjes die ja gaat ontvangen!

In de satésaus is bier verwerkt, een heerlijk zoet bittertje van de Quadruppel. Je weet niet wat je proeft, in goede zin dan ;-)

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 500 gr Iberico buikspek

  • 2 el sojasaus

  • 2 el ketjap

  • 1 el sambal

  • 1 el maggie

  • 1 el knoflookpoeder

  • 1 tl zout

  • 1 tl koriander poeder

  • 4 tenen knoflook

  • 1 tl chilivlokken

  • 1 stk sjalot

  • INGREDIENTEN BIJGERECHTEN
  • 2 st little gem sla kropjes

  • 200 gr basmati rijst

  • 1 st steranijs

  • 1 st groentebouillon blokje

  • 40 gr taugé

  • 4 el gebakken uitjes

  • Ingrediënten saté saus
  • 3 grote el pindakaas

  • 6 el (kokos) melk

  • 3 el Quadruppel bier

  • 2 tl suiker

  • 2 el ketjap

  • Overige benodigdheden
  • grote schaal of bak

  • aluminium folie

  • kerntemperatuurmeter

  • bbq met deksel

Instructies

  • Snijd de buikspek in repen van ca. 2cm dik
  • Plet de knoflook en hak fijn. Snijd de sjalot ook fijn.
  • Doe de knoflook, sjalot, sojasaus, ketjap, sambal, maggie, chilivlokken, koriander en knoflookpoeder in een schaal en meng het goed door
  • Voeg hier de stukken Iberico buikspek aan toe en masseer de marinade in het vlees
  • Dek af met aluminium folie en zet in de koelkast voor 8 tot 24u. * Haal het vlees minimaal een uurtje voor je het wilt garen weer uit de koeling, dan kan het op kamertemperatuur komen.
  • Steek de BBQ aan en stook op tot 170/180 graden, leg de satéstokjes ondertussen in koud water zodat ze kunnen weken, dan vliegen ze niet in de fik. Ong. 10 a 15 min.
  • Kamado heet genoeg? Leg de buikspek direct boven de kolen en sluit het deksel van je kamado bbq. Doe je dit niet dan ontstaan er vlammen door het vet en wordt je spek gitzwart.
  • Laat het vlees garen tot de kerntemperatuur ongeveer 80 graden is. Let op: Bewaar de overgebleven marinade. Tip, gaat het te hard? Zorg voor een indirecte zone op je bbq, zo kun je je buikspek wat trager laten garen.
  • Instructies satésaus
  • Doe de overgebleven marinade in een metalen schaal of pannetje en voeg de pindakaas toe, Om te verdunnen voeg je ook de (kokos) melk toe.
  • Voor extra smaak voeg je ook de Quardruppel, suiker en ketjap toe.
  • Verwam het geheel op, en proef tussendoor. Nog niet helemaal op smaak? Je kunt er dan wat maggie aan toevoegen.
  • Little Gems bereiden
  • Snijd de little gems in de lengte doormidden
  • Grill ze voor 4 a 5 minuutjes mee met de buikspek
  • Serveer tegelijk met de buikspek
  • Rijst bereiden
  • Spoel de rijst af in koud water
  • Doe de rijst in een pannetje
  • Verkruimel het blokje bouillon voeg de steranijs toe en wat versgemalen peper
  • Voeg koud water toe. Op 1 deel rijst, 3 delen water
  • Breng aan de kook met de deksel op de pan, laat 5 minuutjes koken
  • Zet het vuur uit en laat de rijst gaar stomen voor 8 minuutjes. Niet stiekem kijken!
  • Na 8 minuutjes is het tijd om alle gerechtjes bij elkaar te voegen, bon appetit!

Notities

  • Door het vlees in de koelkast te laten chillen, trekken alle smaken goed in het vlees. Hoe langer het duurt, hoe lekkerder het vlees wordt. Tussen de 8 en 24 uur is aan te raden.
  • Wanneer het vlees op de BBQ ligt is het belangrijk dat je de klep zo veel mogelijk gesloten houdt. Doordat het vet in de kolen druipt kunnen de vlammen hoog worden en kan het vlees verbranden. Je kunt tussendoor wel voorzichtig eventjes gluren.

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

Products for this recipe

When making this delicious recipe, you can choose these products.

related

bbq store grill bill eindhoven-10
BBQ&A
Grill Bill

Must Have Accessories for your Kamado BBQ

What kamado bbq accessories are important? If you own a kamado BBQ, you know that this versatile grill allows you to prepare delicious dishes with a unique flavor. But to get the most out of your kamado BBQ, there are some essential accessories to consider. In this article you will

Read More "
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Geldig t/m 12-04-24 | Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

150,- DISCOUNT ON KAMADOS
+ 30% discount on accessories

Offer valid while supplies last!

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

My cart
Your cart is empty.

Looks like you haven't made a choice yet.