Cart 0 0,00

Please, add your first item to the wishlist

Warm smoked salmon with lime creme fraiche

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

0.0 from 0 votes

If you’re not a fan of salmon yet, this is the dish that will win you over. Simple, tasty and great fun to make yourself.

Warm gerookte zalm van de rookplank met limoencrème fraiche

0.0 from 0 votes
Recipe by Bill Course: voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerechtCuisine: VisDifficulty: Medium
Personen

2

Personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

20

minutes
Totale tijd

30

minutes
BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 2 stk Verse zalm moot

  • 1 handje Grof zeezout

  • 1 handje Bruine suiker

  • 1 glaasje Whiskey

  • 1 bakje Crème fraiche

  • 1 potje Lemon curd

  • 2 stk Rookplanken

  • 1 stk Kom voor de saus

  • 1 stk BBQ met indirecte opstelling op 90 graden

  • 1 stk Kerntemperatuurmeter

Instructies

  • Leg de rookplanken in koud water
  • Snijd de zalm indien nodig in porties (jij bepaalt hoe groot de stukjes worden)
  • Marineer de zalm met wat zeezout, bruine suiker en whiskey. Deze marinade mag je naar smaak toevoegen.
  • Meng in een kom de lemoncurd met crème fraiche, verhouding 1:4. Zet apart.
  • Haal de rookplanken uit het water en leg de zalm hier op.
  • Leg de plankjes op de BBQ en laat de zalm rustig garen. De tijd is afhankelijk van het stuk vis, hoe dikker de zalm, hoe langer het zal duren. Tip van de chef: Door te voelen kun je bepalen of de vis gaar is. De zalm mag niet helemaal gaar zijn van binnen, de binnenkant moet licht roze blijven. Twijfels? De kerntemperatuur moet naar 50 graden
  • Is de zalm gaar? Serveer deze dan met de limoen crème. Smakelijk!

Notities

  • Voor dit recept hebben we onze Grill Bill Pro L kamado bbq gebruikt. Maar dit kan natuurlijk ook bereid worden op een van onze andere kamado’s, welke allen zijn voorzien van een heat deflector. (*op de Small kamado’s na)

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

We used these products in this dish

related

Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Geldig t/m 20-02-24

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Aanbieding alleen geldig i.c.m. Grill Bill Pro kamado’s, en zolang de voorraad strekt.

150,- DISCOUNT ON KAMADOS
+ 30% discount on accessories

Offer valid while supplies last!

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

My cart
Your cart is empty.

Looks like you haven't made a choice yet.