Cart 0 0,00

Please, add your first item to the wishlist

Zeeland Mussels, with an Italian twist, from the Kamado BBQ

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

0.0 from 0 votes

Yes, when the mussel season starts in June I am there like a hen. New fresh mussels are really delicious. If you like it. And for once invest in mussels from Neeltje Jans, real animals from the Dutch sea that have been farmed in the Netherlands. Delicious! Delicious with a strong special beer.

You can also get mussels from the supermarket, which is also fine, but it does detract from the experience, I think. You can find the Neeltje Jans mussels at the Sligro, Hanos or fishmonger’s in your neighbourhood.

Zeeuwse Mosselen, met een Italiaanse twist, van de Kamado BBQ

0.0 from 0 votes
Recipe by BBQNOEIER Course: Hoofdgerecht, MainCuisine: Nederlands, Mediterranean, ItalianDifficulty: Easy
Personen

2

Personen
Voorbereiden

15

minutes
kooktijd

30

minutes
Totaal

45

minutes

Wie van mosselen houdt én van bier moet dit recept een keer gemaakt hebben. Heerlijk malse Nederlandse mosselen met een Italiaanse twist

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 1.5 kilo Zeeuwse mosselen

  • 1 blik Gepelde (biologische) tomaten (merk Mutti)

  • 1 st Gele ui

  • 1 bosje Basilicum

  • 2 bollen Solo knoflook (staat gelijk aan 4 tenen normale)

  • 2 el Witte wijnazijn

  • 2 el Kappertjes

  • 2 st Lenteui

  • 1 st Winterpeen

  • 1 blokje Groentebouillon

  • 1 flesje Quadruppel bier (trippel mag ook)

  • Ingredienten Gegrilde Ciabatta
  • 1 st Ciabatta afbakbrood

  • 6 el Olijfolie

  • 1 teen Knoflook

  • Ingredienten Kerrie mayo
  • 4 el Mayo, liefst de Zaanse Mayonaise

  • 2 tl Kerriepoeder, de Kerrie van van Beekum is top

  • 1 el Vocht van de kappertjes

  • 1 tl Knoflook granulaat of poeder

  • Benodigdheden
  • 1 st Grote braadslee (lekker goedkoop van de Action)

  • Tang of scheplepel

  • Appel of olijf rookhout snippers (droog)

  • BBQ met deksel of een kamado (liefst een Grill Bill ;-))

Instructies

  • Als eerst ga je je bbq aansteken, je wil je mosselen op een temperatuur van ong. 160/ 180 graden garen.
  • Het wassen van de mosselen, en je klauwen natuurlijk. Zet de bak met mosselen onder de koude kraan en spoel ze even goed af. Als er nog van die wratten op zitten verwijder deze want die wil je niet in je mosselen hebben.
  • Doe nu de gepelde tomaten in de braadslee, ff lekker fijnknijpen met je handen of even prakken met een vork. Niet te fijn prakken, je wil dat de tomaten nog een beetje hun structuur behouden.
  • Snijd de ui in halve ringen, de lente ui in stukjes, de wortel in plakjes van 2mm, en de knoflook fijn. Snijd ook de basilicum fijn en voeg dit toe aan de braadslee. Tip; snijd je verse kruiden met een scherp mes en ga niet als een holbewoner staan hakken. Dan blijven de smaken beter behouden!
  • Giet het flesje bier leeg, doe de kappertjes, witte wijnazijn erbij en verkruimel het blokje groentebouillon in de braadslee en hussel alles even goed door elkaar.mosselen op de kamado bbq
  • Nu ben je er helemaal klaar voor, ga naar je bbq, als het goed is op ong. 180 graden. Plaats de braadslee op het rooster en kook de inhoud van de braadslee voor ongeveer 10 a 15 min totdat de wortel beetgaar is. Strooi om de 5 minuten een klein handje rookhout in het houtskool om extra rooksmaak toe te voegen. mosselen op de kamado bbq 31
  • Als de wortel beetgaar giet je nog even het laatste vocht af van je mosselen en doe ze in de braadslee en meng de inhoud van de braadslee met de mosselen.
  • Na ongeveer 10 minuten staan de mosselen helemaal open. Probeer er even eentje of de gaarheid naar wens is. Zo niet dan laat je ze even staan tot de mosselen gaar genoeg zijn. Als je klaar bent laat ze dan nog even een paar minuutjes afkoelen, en meng voor een laatste keer het vocht met de mosselen.mosselen op de kamado bbq
  • Gegrilde Ciabatta
  • Snijd de ciabatta doormidden of snijd in stukken van 3 cm
  • Giet wat olijfolie op een bord met hoge rand en dip de stukjes ciabatta aan weerszijde in de olie
  • Leg de ciabatta op het grillrooster ong. 4 minuten per kant tot de ciabatta lekker krokant is.ciabatta bbq recept
  • Klaar? Haal ze van de bbq, snijd een teen knoflook doormidden en wrijf goed in het brood zodat er een heerlijk geurend knoflookbroodje ontstaat.
  • Kerrie knoflook mayonaise
  • Doe 4 goede eetlepels mayonaise in een schaaltje en voeg de 2tl kerriepoeder en 1 tl knoflookgranulaat toe. Als je niet zo van de kerrie bent begin je met 1 tl. Voor de knoflook zou je ook met de helft kunnen beginnen en langzaam op smaak brengen. De knoflook moet altijd even intrekken, houd daar rekening mee.
  • Doe als laatste het vocht uit het potje van de kappertjes in het schaaltje en roer tot een mooi glad geheel voor die laatste kick in je sausje. kerrie knoflooksaus recept

Notities

  • Dit recept is bereid op mijn Grill Bill kamado BBQ maar kan uiteraard ook op een andere bbq, zolang deze maar een deksel heeft.

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

related

Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Geldig t/m 20-02-24

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Aanbieding alleen geldig i.c.m. Grill Bill Pro kamado’s, en zolang de voorraad strekt.

150,- DISCOUNT ON KAMADOS
+ 30% discount on accessories

Offer valid while supplies last!

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

My cart
Your cart is empty.

Looks like you haven't made a choice yet.