Zeevruchten bereiden op een kamado zoals de Grill Bill geeft een bijzondere dimensie aan de smaakervaring, omdat de kamado’s houtskoolvuur een unieke rokerige en gegrilde smaak toevoegt aan de zeevruchten, terwijl ze tegelijkertijd sappig en mals blijven.
De controle over de temperatuur in de kamado zorgt ervoor dat de zeevruchten perfect worden gegaard, met een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant, en dit geeft een diepgaande smaakdimensie die moeilijk te repliceren is op andere kooktoestellen. Het resultaat is een onvergetelijke culinaire ervaring die de natuurlijke smaak van de zeevruchten verbetert en de zintuigen prikkelt.
Gegrilde Pulpo met Spaghetti Aglio e olio op de kamado
Gang: hoofdgerechtKeuken: ItaliaansMoeilijkheid Makkelijk2
Personen30
Minuten15
Minuten0
minutesDit gerecht is een heerlijke combinatie van gegrilde pulpo tentakels, subtiel gekruid met olijfolie, knoflook en citroen, geserveerd bovenop een bed van spaghetti aglio e olio, die doordrenkt is met de smaak van knapperige knoflook en pittige rode pepervlokken. Het geheel is een perfecte balans tussen de zeeachtige smaak van de zeevruchten en de eenvoudige, hartige smaken van de Italiaanse keuken, waardoor het een ideale keuze is voor liefhebbers van zowel zeevruchten als pasta.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
2-3 2-3 verse pulpo tentakels
2 2 eetlepels olijfolie
2 2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk 1 citroen
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, voor garnering
- Ingrediënten spaghetti
250 gram 250 spaghetti
4 4 teentjes knoflook, dun gesneden
1/4 1/4 kopje olijfolie
Een snufje rode pepervlokken (optioneel voor wat pit)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt
Vers geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructies
- Begin met het voorverwarmen van je Grill Bill kamado BBQ tot een middelhoge temperatuur, ongeveer 200-220 graden Celsius.
- Snijd de knoflook fijn en laat even marineren in de olijfolie
- Spoel de pulpo tentakels grondig af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Bestrijk de tentakels royaal met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
- Leg de tentakels op de grill van de BBQ en grill ze gedurende ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze een mooie gegrilde kleur en grillstrepen hebben. Zorg ervoor dat je de tentakels niet te lang grilt, want anders kunnen ze taai worden.
- Snijd de citroen doormidden, en grill deze even mee tot ze een klein beetje zijn aangebrand.
- Terwijl de tentakels grillen, bereid je de bijgerecht spaghetti voor.
- Bereiding Spaghetti
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en bewaar een kopje kookwater.
- Verhit de olijfolie in een skillet op de bbq op 180/200gr vuur. Voeg de dun gesneden knoflook toe en bak deze zachtjes tot hij goudbruin is. Voeg indien gewenst een snufje rode pepervlokken toe voor wat pittigheid. Wil je een beetje rooksmaak aan je spaghetti? Gooi dan een klein handje rookhoutsnippers op het houtsool.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de knoflookolie en meng goed. Als de pasta te droog lijkt, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus smeuïg te maken.
- Breng de spaghetti op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Garneer met verse peterselie en eventueel vers geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer de gegrilde pulpo tentakels samen met de spaghetti aglio e olio en garneer met plakjes citroen. Knijp de gegrilde citroen uit over je gerecht voor nog meer smaak! Serveer eventueel met een frisse salade.
Aanbevelingen
Berk en Eik houtskoolBrandstof
Grill Bill Pro KamadoBekijk kamado's- Skillet 25cm – Valhal Outdoor – twee handvattenSkillet
Rookhout Snippers Bronckhorster BeerRookhout snippers
ServeerplankenBestel Serveerplank
Notities
- Dit heerlijke gerecht is gemaakt op onze Grill Bill Pro medium kamado, maar kan natuurlijk gemaakt worden op elk ander type bbq.
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
