BBQ pörkölt Iberico-pofával kenyérben

Instructies

• Készítse elő a grillsütőt 180/ 200 fokos közvetlen grillezésre.
• Vágja fel az összes zöldséget darabokra, és dörzsölje be a pofákat a választott dörzsöléssel.
• Grillezzük az iberico-pofákat, amíg mindkét oldalukon szép grillezési nyomokat nem hagynak. Tartsa zárva a grillsütő fedelét, hogy megakadályozza a parázsba csöpögő zsírból származó lángokat.

  • 

  • 

• Vegye ki a pofákat a grillsütőből, vágja 2 x 2 cm-es darabokra, és tegye félre.
• Helyezze a holland sütőt közvetlenül a faszén fölé, és tegye bele a szalonnacsíkokat, és süsse aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és szépen megpirítjuk.
• Vegye fel a BBQ-kesztyűt, és vegye le a holland sütőt a grillsütőről, és cserélje le a közvetlen beállítását közvetett beállításra, és győződjön meg róla, hogy a hőmérsékleten van. 130/ 140 fokos hőmérséklet jön ki
• Most tegye vissza a holland sütőt a grillsütőre, és adja hozzá az iberico-pofát és a sört, és hagyja párolódni egy-két órán át.
• 2 óra párolás után hozzáadhatja a maradék zöldségeket és a húslevest.
• Helyezze a 2 szelet kenyeret a zöldségek tetejére, és röviden keverje össze, a kenyér szép kötést biztosít. Használhatsz hozzá néhány evőkanál lisztet is, vagy akár mézeskalácsot is.
• Körülbelül 4 óra elteltével a pörköltnek készen kell lennie, csak tesztelje, hogy az ibericói pofák jól átsültek-e. Igen? Vegye le a sütőt a grillsütőről, és hagyja pihenni 30 percig.
• Tűzze be a grillsütőt még egyszer 200 fokra.
• Kenyérrel tálaljuk
• Vágjon le egy kis fedelet az olaszhagymáról, és vegye ki a puha kenyeret a hagymából.
• Forgassa a puha belsejét kb. 2 x 2 cm, és meglocsoljuk olívaolajjal.
• Tegyük egy darab alufóliára vagy tálcára, és grillezzük a kenyeret, amíg ropogós nem lesz. Az extra ízesítés érdekében csipetnyi sóval és borssal fejezzük be.
• A pörkölt 30 perc múlva tökéletes hőmérsékletű lesz a tálaláshoz. Helyezze az olasz golyókat egy tányérra, és töltse meg a finom pörkölt hússal.
• Tipp, készítsen friss köretet paradicsommal vagy más, tetszés szerinti friss salátával.
• Jó étvágyat!

  • 

  •