Char Siu sertéshasból, BBQ recept. Házi készítésű garnélarákos kekszekkel

Instructies

• KÉSZÍTSEN CHAR SIU
• Vágja a sertéshasat 3 vagy 4 egyenlő részre, így biztos lehet benne, hogy körülbelül ugyanabban az időben sülnek.
  
• Tegyük az összes folyékony hozzávalót, mint a rizsbor, szójaszósz stb. a tálba.
• A fokhagymát apróra vágjuk, és az öt fűszerporral, borssal és sóval együtt a páchoz adjuk. Jól keverjük össze. Ízlés is, nagyszerű ízlés, igaz?
• Most tegye a sertéshas darabokat a páclébe, és győződjön meg róla, hogy minden zugot és rést beborít a finom piros páclé. Ha pácolod a húst a puszta karmaiddal (ami nagyon finom), ügyelj arra, hogy alaposan megmosd, igen, még a pácolás után is, perverz!
• Ha a hűtőszekrényben nincs elég hely egy tálnak, a pácot egy zipzáras zacskóba is tehetjük. Zárd azonban szorosan, az a vörös szósz a hűtődben nem fog boldoggá tenni. Manmanman…
• CHAR SIU A GRILLEN
• Miután a sertés hasa körülbelül 4-5 órán át pácolódott, meggyújthatja a grillsütőt. Hagyja felmelegedni 135 fokos hőmérsékletre.
• Ha a grillsütője fel van melegítve, akkor a sertéshasat közvetve, a parázs fölött süsse meg. Ha van egy kamado, akkor használhatja a hőterelőt.
• Helyezze a sertéshasat a grillrácsra, és helyezze a hőmérőt a sertéshas közepére.
• Félóránként röviden fordítsa meg a húst. Amikor a hús maghőmérséklete 77 és 82 fok között van, kiveheti a grillsütőből.
  
• Hagyja az ízletes Char Siu-t kb. 15 percig alufólia alatt pihenni.
• KÖRETEK KÉSZÍTÉSE
• Tegyen egy serpenyőnyi olajat a tűzhelyre, vagy kapcsolja be a serpenyőt, hogy megsüsse a kekszet. A kekszet 170-180 fokon sütjük. A kekszek készen vannak, amikor felemelkednek a tetejére.
• Forraljon 500 ml vizet a tésztához, adjon hozzá egy kocka zöldséglevest, és hagyja a tésztát egy ideig ázni, amíg megfő. Természetesen olyan zacskós tésztákat is kaphat, amelyekben már minden fűszer benne van. Szintén nagyon finom!
• SMULTIME! SZOLGÁLATBAN.
• Oké, a Char Siu kipihent. Fogjon egy éles kést, és vágja félcentis szeletekre, tegye egy szép tányérra, és drapériázzon a sertéshasra egy kis újhagymát és babcsírát. Mert, úgy néz ki, jó móka!
• Most már a többi köretet is tálalhatja.
• Mit iszol hozzá? Természetesen felszolgálhatsz rizsbort is, egy ázsiai sör, például a Bintang is nagyon finom! Ízletes.