Cart 0 0,00 Ft

Please, add your first item to the wishlist

Honnan tudom, hogy mikor sült meg a húsom? Tippek

BBQ RECEPTEK A POSTALÁDÁDBAN?

Szerezd meg legújabb BBQ-receptjeinket, híreinket és ajánlatainkat egyenesen a postaládádba!

A kamado grillsütő a hőmérsékleten, a hús… És most mi lesz? Az ízletes steak nem fordul magától, amikor eljön az ideje, nemhogy kiabáljon: “Hé, most már félig átsült vagyok!”. Ezért adunk néhány praktikus tippet és trükköt, hogy elkerülje ezt a hibát. Így nem fognak kinevetni a barátok és a családtagok.

Felejtsd el az időt

Gyakran látni ételek, 3 perc váltakozó főzés. Akkor hogyan? Akkor honnan tudja a receptkészítő, hogy milyen vastag a hús, vagy milyen hőmérsékletű a hús, amikor a grillre tesszük? Felejtsd el az időt. Van egy másik trükk is; hogy az ujjaival érzi, mennyire puha a hús. Egy sztárszakácsnak is sikerülhet ez a trükk, de a hozzánk hasonló grillezőknek jobb, ha biztosra mennek, és húshőmérőt használnak.

Melyik húshőmérő?

Menj digitális vagy régimódi analóg, mindkettő jó hőmérő, csak attól függ, hogy mit akarsz költeni, és milyen követelményeket támasztasz a grillezés megkönnyítése érdekében, amíg a megfelelő hőmérsékletet jelzik. Ezt egyébként könnyen kipróbálhatod magad is, mert akiknek volt fizika az iskolában, emlékezhetnek arra, hogy a forrásban lévő víz maximum 100 fokos lehet. Mindenesetre, amikor a hőmérőt a forrásban lévő vízbe tartod, és 100 fokot mutat, tudod, hogy jó vagy. Enyhén eltér? Akkor a legtöbb hőmérőt még mindig állíthatod egy kicsit.

Egyébként ne menjen be hagyományos házi, kerti, konyhai vagy fülhőmérővel a gyermeke vagy kutyája. Nemcsak, hogy ez egy kicsit őrültség, sőt, piszkos is, de ezek a hőmérők soha nem bírják el a kamado grillsütő magas hőmérsékletét.

Mikor főzik meg a húst?

Természetesen ez teljes mértékben a hús típusától és súlyától függ. És természetesen a személyes preferenciák. Az alábbiakban felsoroljuk a különböző hústípusokat és a hozzájuk tartozó maghőmérsékleteket. A vörös húsoknak kevesebb hőre van szükségük, ezért rövidebb ideig lehet őket grillezni. A baromfi, mint a csirke, lehet egy kicsit melegebb, azért is, mert akkor persze nem kapunk el semmilyen csúnya betegséget, szóval főzzük meg jól azt a csirkét!

Vörös hús kategória:

Marhahús, csontos hús vagy steak

  • Ritka: 50-52 fok
  • Közepesen átsütve: 55-58 fok
  • Közepes: 60 és 63 fok között
  • Közepesen jó: 65-67 fok
  • Jól sikerült: 70-80 fok

Darált marhahús

  • Közepesen jó: 65-67 fok
  • Jól sikerült: 70-80 fok

Darált marhahús steak

  • Közepesen átsütve: 55-58 fok
  • Közepes: 60 és 63 fok között
  • Közepesen jó: 65-67 fok
  • Jól sikerült: 70-80 fok

Rollade

  • Ritka: 50-52 fok
  • Közepesen átsütve: 55-58 fok
  • Közepes: 60 és 63 fok között
  • Közepesen jó: 65-67 fok
  • Jól sikerült: 70-80 fok

Marhahúsos kolbász

  • Jól sikerült: 70-80 fok

Bárány és kecske

Bárány

  • Ritka: 50-55 fok
  • Közepesen átsütve: 55-60 fok
  • Közepes: 60 és 63 fok között
  • Közepesen jó: 65-67 fok
  • Jól sikerült: 70-80 fok

Darált bárányhús

  • Jól sikerült: 70 és 73 fok között

Kecske

  • Közepes: 60 és 63 fok között
  • Közepesen jó: 65-67 fok
  • Jól sikerült: 70-80 fok

Darált kecske

  • Jól sikerült: 70 és 73 fok között

Baromfi

Csirke és pulyka filé

  • Jól sikerült: 70-72 fok

Csirke- és pulykacomb, -comb, -comb és -combhús zselék

  • Jól sikerült: 85 fok

Kacsa

  • Közepes: 65 fok
  • Közepesen jó: 70-75 fok
  • Jól sikerült: 79 és 82 fok között

Halak

Lazac

  • Közepesen átsütve : 55 fok

Tőkehal

  • Jól sikerült: 60 fok

Tonhal

  • Közepesen átsütve : 52 fok

Egyéb fehérhal

  • Jól sikerült: 64 fok

Végül, de nem utolsósorban:

Disznó

Sertéshús (prosciutto)

  • Jól sikerült: 89 fok

Rollade

  • Közepes: 62 fok
  • Jól sikerült: 70 és 90 fok között

Hús a csonton

  • Közepes: 62 fok
  • Jól sikerült: 70 és 90 fok között

Váll

  • Jól sikerült: 70 és 90 fok között

Bordák (pl. borda)

  • Jól sikerült: 70 és 90 fok között

Chopped

  • Jól sikerült: 70-72 fok

Végre béke

Szóval, a hús megsült, végre eszik…. Vagy mégis? Nem, a legjobb eredmény érdekében hagyja a húst egy ideig békén. Csomagolja be alufóliába, és hagyja pihenni legalább 5-10 percig. Miért? Ezután a bőr alatt lévő nedvesség közvetlenül a grillezés után újra szétoszlik a húsban, és az újra szép szaftos lesz, ahogyan szereted. Néhány nagyobb húsdarabot, mint például a T-csontot, jobb 10-12 percig pihentetni, az igazán komoly, nagy darabokat néha akár 30 percig is.

Ezt is tartsa szem előtt

Bosszantó, igen, egy kicsit olyan, mint másnaposan lógni a kanapén reggelente. De más. Vegyünk például egy marhaszeletet: amint levesszük a 60 fokos maghőmérsékletű húst a grillről, az magától felmelegszik még 2-3 fokot. Ezt nevezik másodlagos főzésnek, ezért ezt tartsd szem előtt még egy kicsit. Ismétlem, minél nagyobb a húsdarab, annál tovább tart a sütés befejezése, körülbelül 5-7 fokig.

kapcsolódó

Oroszlan Tanya
Nyaraló Magyarország
Grill Bill

Fedezze fel Grill Bill nyaralóit Magyarországon

Amikor igazán megnézzük a magunkat, és megkérdezzük magunktól, hogy “mit képvisel valójában a Grill Bill”? Akkor a végtermékünk kristálytiszta. Élvezni az életet, élvezni azt a barátokkal és a családdal, és emlékeket szerezni, amelyekre minden nap visszagondolhatunk. A mi kamadónk tökéletes közeg ehhez, a BBQ azt jelenti, hogy összehozzuk az embereket,

Olvass tovább "
A legfrissebb Grill Bill hírek
Grill Bill

Fedezze fel az asztali grillezés varázsát egy shichirin grillel

Ha egy egyedülálló módját keresi annak, hogy élvezze egy asztali grillezés , akkor a shichirin grill tökéletes választás. Ez a hagyományos japán barbecue hangulatos és meghitt főzési élményt nyújt, amely ideális kis csoportok számára. Akár a kerek shichirint választja, amelyből majdnem hat személyt tud lakomázni, akár a téglalap alakú változatot,

Olvass tovább "
Ázsiai BBQ
Grill Bill

Fűszeres bulgogi sertéshasú bao zsemle a Shichirin Grillben

5.0 from 1 vote A Schichirin grill csúcsétel! Ez a recept a “Fűszeres Bulgogi Belly Bacon Bao Buns a Shichirin Grill-en” egyszerűen csodálatos! A sertéshasat először fűszerezd és főzd meg, majd hagyd kihűlni a hűtőben, és a füstös ízért dobd fel a Shichirin grillre. Tegye a grillezett szalonnát puha bao

Olvass tovább "
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Pre-Order deals
Geldig t/m 21-05-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Akár 370 € kedvezmény a Pro Kamadosra
+
30% kedvezmény akár 5 Grill Bill tartozékra
+
ingyenes 10 év kiegészítő garancia
Pre-Order ajánlatok
Érvényes 21-05-24-ig

Vagy amíg a készlet tart

Vegyen részt online kamado tanfolyamunkon, tegyen sikeres vizsgát, töltse fel a bizonyítványát, és kapjon plusz 10 év garanciát 250,00 értékben a Pro kamado készülékére. Szeretne többet tudni? Ellenőrizze a feltételeket.

My cart
Your cart is empty.

Looks like you haven't made a choice yet.