Lazac gombával, ó, olyan finom. A lazacot bőrrel a bőrén, cédrusfa füstölő deszkán használjuk, mivel így könnyebb a lazacot sütés közben leválasztani a deszkáról. A deszka füstölni kezd, és a cédrus íze átjárja a lazacot, finom!
Az általunk használt gombák nagyok és szépen harapnak. Az Eryngii gombát nem találja meg bármelyik szupermarketben, szánjon rá egy pillanatot, hogy megnézzen egy olyan nagykereskedőt, mint a Hanos vagy a Sligro. Vagy egy zöldségesnél.
Lazacos csokoládék cédrusfán gombával
4
személyek20
minutes30
minutes50
minutesA lazac, talán az egyik legízletesebb hal, sokféleképpen elkészíthető. A lazaccal igazán szabadjára engedheted a kreativitásodat. Mi is így vagyunk ezzel a finom falattal, amelyet tévénézéshez vagy baráti összejövetelekre, gyors harapnivalókra vagy előételekre használhatunk.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
600 gramm friss lazac bőrrel
2 st portobello gomba
2 st Eryngii gombák
3 el Napfényes lazac dörzsölés
1 fluoreszkáló Tengeri só vagy Maldon só
4 el Philadelphia krémsajt fokhagyma & finom fűszerek
- Kellékek
1 st Cédrus füstölő deszka
1 st Maghőmérséklet-mérő
1 st Hőterelő közvetett grillezéshez
1 chunk Alma füstölőfa
Instructies
- Kezdje a grillezéssel, használjon 1-2 gyújtós kanócot, és hagyja, hogy a hőmérséklet kb. 140/150 fok. Amikor a kamado felforrósodik, kezdje el előkészíteni a lazacot és a gombát.
- Vegye ki a lazacot a csomagolásból, helyezze a cédrusfa deszkára, és vágja 2 x 2 cm-es kockákra.
- Szórja a Sunny Salmon fűszerkeveréket bőségesen a lazacra.
- Most fogjuk a portobellót, kenjük meg a sajtot a széléig a portobellóval.
- Most fogjuk az Eryngii-t, hosszában vágjuk félbe, és kenjük meg olívaolajjal.
- Közben a kamado már szépen tüzel, ideje a füstölő fakockát a tűzszőr szélére helyezni, így lassan füstölni fog. Ezután helyezze el a hőterelőt és a rozsdamentes acél rácsot.
- Amikor a kamado elérte a 140/150 fokos hőmérsékletet, helyezze a lazacos portobellót és a deszkát a grillre. A többi gombát is tegye a grillre.
- Most hagyja, hogy az étel szépen főjön körülbelül 30 percig. Amíg a lazac maghőmérséklete el nem éri az 50 fokot. Akkor ez még mindig elég rózsaszín. Addigra a gombának is meg kell főnie.
- Kész, kész, indulás! Ho ho ho, várj egy percet. A Sunny Salmon dörzsölés teljesen sótlan, így a hal nem fog kiszáradni, ha szeretné, hogy a lazac egy kicsit sósabb legyen, szórjon még egy csipetnyi sót a lazacra. Rágcsáld meg! Finom :-)
Notities
- Ezt az ételt egy Grill Bill Pro XL kamado BBQ készülékben készítettük. A lazacot egy cederhoutenfüstölő deszkán füstöltük, és a lazacot az Big Boy BBQ Sunny Salmon segítségével készítettük el. Finom fűszerek édesköménymaggal, amely enyhe édesgyökér ízt ad.
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
