Igen, amikor júniusban elkezdődött a kagylószezon, én vagyok a krémje a termésnek. Az új, friss kagylók igazán szuperízletesek. Legalábbis, ha szereted. És most az egyszer fektessen be a Neeltje Jans kagylóiba, a holland tengerek valóban holland tenyésztésű teremtményeibe. Csodás! Finom egy erős sörkülönlegességgel.
Természetesen a kagylót a szupermarketből is beszerezheti, ami szintén jó, de véleményem szerint ez egy kicsit csökkenti az élményt. A Neeltje Jans kagylót egyébként megtalálhatja a helyi Sligro, Hanos vagy halüzletben.
Zeeland kagyló, olaszos csavarral, a Kamado BBQ-tól
2
Emberek15
minutes30
minutes45
minutesAki szereti a kagylót és a sört, annak egyszer már el kellett készítenie ezt a receptet. Finoman zsenge holland kagyló olaszos csavarral
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
1.5 kiló Zeeland kagyló
1 ón Hámozott (bio) paradicsom (Mutti márka)
1 st Sárga hagyma
1 bunch Basil
2 izzók Solo fokhagyma (4 gerezd normál fokhagymának felel meg)
2 el Fehérborecet
2 el Kapribogyó
2 st Tavaszi hagyma
1 st Téli sárgarépa
1 kocka Zöldségleves
1 palack Négyes sör (trippel is megengedett)
- Hozzávalók Grillezett Ciabatta
1 st Ciabatta kenyér
6 el Olívaolaj
1 lábujj Fokhagyma
- Hozzávalók Curry majonéz
4 el Majonéz, lehetőleg Zaanse majonéz
2 fluoreszkáló Currypor, a Curry van Beekumtól nagyszerű
1 el A kapribogyóból származó nedvesség
1 fluoreszkáló Fokhagyma granulátum vagy por
- Kellékek
1 st Nagy sütőedény (szép és olcsó az Action-től)
Fogó vagy merőkanál
Alma- vagy olívafüst chips (száraz)
BBQ fedővel vagy kamado (lehetőleg Grill Bill ;-))
Nieuw; Pro III Kamado BBQ
Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.
Instructies
- Először meggyújtja a grillsütőt, a kagylót kb. 160/ 180 fokos sütés.
- A kagylók mosása, és persze a karmok. Tegye a kagylótartályt a hideg csap alá, és öblítse le jól. Ha még mindig vannak rajta szemölcsök, távolítsa el őket, mert nem akarja, hogy a kagylójában legyenek.
- Most tegye a meghámozott paradicsomokat a sütőedénybe, és törje össze őket a kezével, vagy pépesítse villával. Ne pépesítsük túl finomra, szeretnénk, ha a paradicsom megőrizné egy kicsit a textúráját.
- A hagymát félkarikákra, az újhagymát darabokra, a sárgarépát 2 mm-es szeletekre, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A bazsalikomot is apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
Fő fogadás ; a friss fűszernövényeket éles késsel vágd fel, és ne álldogálj és aprítsd, mint egy ősember. Akkor az ízek jobban megmaradnak! - Ürítse ki az üveg sört, adja hozzá a kapribogyót, a fehérborecetet és a zöldségleves kockát a serpenyőbe morzsolva, majd keverje össze az egészet.
- Most már minden készen áll, menj a bbq, ha jó ong. 180 fok. Helyezze a sütőedényt a grillre, és süsse a sütőedény tartalmát kb. 10-15 percig, amíg a sárgarépa al dente lesz. Szórjon 5 percenként egy kis marék füstölőfát a faszénbe, hogy extra füstaromát adjon.
- Amikor a répa al dente, öntse le a kagylóról az utolsó folyadékot, és tegye a serpenyőbe, majd keverje össze a serpenyő tartalmát a kagylóval.
- Körülbelül 10 perc múlva a kagylók teljesen kinyílnak. Próbáljon ki egyet, hogy lássa, tetszik-e a sütési idő. Ha nem, akkor hagyja őket egy ideig állni, amíg a kagylók eléggé megfőnek. Ha kész, hagyja őket néhány percig hűlni, és utoljára keverje össze a folyadékot a kagylókkal.
- Grillezett Ciabatta
- A ciabattát félbevágjuk vagy 3 cm-es darabokra vágjuk.
- Öntsünk egy kevés olívaolajat egy magas falú tányérra, és mártsuk a ciabatta-darabokat mindkét oldalról az olajba.
- Helyezze a ciabattát a grillrácsra kb. Oldalanként 4 percig, amíg a ciabatta szép ropogósra sül.
- Készen állsz? Vegye ki a grillezésből, vágjon félbe egy gerezd fokhagymát, és dörzsölje jól a kenyérbe, hogy illatos fokhagymás tekercset kapjon.
- Curry fokhagymás majonéz
- Tegyünk 4 jó evőkanál majonézt egy tálba, és adjuk hozzá a 2tl. currypor és 1 teáskanál fokhagyma granulátum lábujj. Ha nem szereted a curryt, kezdd 1 teáskanálnyi mennyiséggel. A fokhagymát is kezdheti a felével, és lassan fűszerezheti. A fokhagymának mindig kell egy kis idő, amíg beissza, ezt tartsd szem előtt.
- Végül adjuk hozzá a tálhoz a kapribogyós üvegből származó folyadékot, és addig keverjük, amíg szépen simára nem sül, hogy a szósznak legyen egy kis végső rúgása.
Notities
- Ez a recept az én Grill Bill kamado BBQ grillsütőmön készült, de természetesen bármilyen más grillsütőn is elkészíthető, feltéve, hogy van fedele.
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook