Zeeland kagyló olaszos csavarral

Instructies

• Először meggyújtja a grillsütőt, a kagylót kb. 160/ 180 fokos sütés.
• A kagylók mosása, és persze a karmok. Tegye a kagylótartályt a hideg csap alá, és öblítse le jól. Ha még mindig vannak rajta szemölcsök, távolítsa el őket, mert nem akarja, hogy a kagylójában legyenek.
• Most tegye a meghámozott paradicsomokat a sütőedénybe, és törje össze őket a kezével, vagy pépesítse villával. Ne pépesítsük túl finomra, szeretnénk, ha a paradicsom megőrizné egy kicsit a textúráját.
• A hagymát félkarikákra, az újhagymát darabokra, a sárgarépát 2 mm-es szeletekre, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A bazsalikomot is apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Fő fogadás; a friss fűszernövényeket éles késsel vágd fel, és ne álldogálj és aprítsd, mint egy ősember. Akkor az ízek jobban megmaradnak!
• Ürítse ki az üveg sört, adja hozzá a kapribogyót, a fehérborecetet és a zöldségleves kockát a serpenyőbe morzsolva, majd keverje össze az egészet.
• Most már minden készen áll, menj a bbq, ha jó ong. 180 fok. Helyezze a sütőedényt a grillre, és süsse a sütőedény tartalmát kb. 10-15 percig, amíg a sárgarépa al dente lesz. Szórjon 5 percenként egy kis marék füstölőfát a faszénbe, hogy extra füstaromát adjon.
• Amikor a répa al dente, öntse le a kagylóról az utolsó folyadékot, és tegye a serpenyőbe, majd keverje össze a serpenyő tartalmát a kagylóval.
• Körülbelül 10 perc múlva a kagylók teljesen kinyílnak. Próbáljon ki egyet, hogy lássa, tetszik-e a sütési idő. Ha nem, akkor hagyja őket egy ideig állni, amíg a kagylók eléggé megfőnek. Ha kész, hagyja őket néhány percig hűlni, és utoljára keverje össze a folyadékot a kagylókkal.
• Grillezett Ciabatta
• A ciabattát félbevágjuk vagy 3 cm-es darabokra vágjuk.
• Öntsünk egy kevés olívaolajat egy magas falú tányérra, és mártsuk a ciabatta-darabokat mindkét oldalról az olajba.
• Helyezze a ciabattát a grillrácsra kb. Oldalanként 4 percig, amíg a ciabatta szép ropogósra sül.
• Készen állsz? Vegye ki a grillezésből, vágjon félbe egy gerezd fokhagymát, és dörzsölje jól a kenyérbe, hogy illatos fokhagymás tekercset kapjon.
• Curry fokhagymás majonéz
• Tegyünk 4 jó evőkanál majonézt egy tálba, és adjuk hozzá a 2tl. currypor és 1 teáskanál fokhagyma granulátum lábujj. Ha nem szereted a curryt, kezdd 1 teáskanálnyi mennyiséggel. A fokhagymát is kezdheti a felével, és lassan fűszerezheti. A fokhagymának mindig kell egy kis idő, amíg beissza, ezt tartsd szem előtt.
• Végül adjuk hozzá a tálhoz a kapribogyós üvegből származó folyadékot, és addig keverjük, amíg szépen simára nem sül, hogy a szósznak legyen egy kis végső rúgása.