Angyalok zenekara – 100 Watt Brewery – 33cl

Angyalok zenekara: !!!
Krémes és sima, rendkívül gyümölcsös a rengeteg késői és száraz komlónak köszönhetően!
A 2020-as holland sörversenyen Silveren-érmet nyert.

2 technika 1 sörben

A késői komlózás és a száraz komlózás két, a sörfőzés során alkalmazott technika, különösen a komló hozzáadásakor.
A késői komlózás a komlóvirágok vagy komlókivonatok hozzáadására utal a sörfőzés utolsó szakaszában.
Ezt általában közvetlenül a tűz lekapcsolása előtt végzik.
A komló ekkor történő hozzáadásával a sör több aromás olajat és illékony vegyületet tart meg, amelyek hozzájárulnak a komló aromájához.
A késői komlózás intenzív és friss komlóaromákat hozhat létre a végső sörben. A száraz komlózás viszont a komlóvirágok vagy komlógranulátum hozzáadását jelenti a sörhöz az erjedés során vagy az elsődleges erjedési folyamat után.
Ez akkor történik, amikor a sör még az erjesztőedényben van.
A komló ilyen módon történő hozzáadásával a komló aromás tulajdonságai jobban megőrződnek, mivel nem történik hőkezelés, amely elpárologtatná az illóolajokat.
A száraz komlózás hozzájárulhat a sör erősebb komlóaromájához és kifejezettebb komlókarakteréhez, anélkül, hogy sok keserűséget adna hozzá.
Mindkét technikát gyakran alkalmazzák a sörök komlóaromával való gazdagítására és az ízélmény fokozására.

Étel párosítás

Grillezett húsételek Olajos halak, Fűszeres ételek, Fűszeres és érett sajtok, Édes desszertek