Winkelwagen 0 0,00

Voeg uw eerste item toe aan de verlanglijst

BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

5.0 from 2 votes

Iberico Ribfingers van de kamado BBQ?

Iberico ribfingers zijn een heerlijke delicatesse gemaakt van het vlees van het Iberisch varken, bekend om zijn rijke marmering en intense smaak. En pefect om te bereiden op de kamado bbq. Deze vingerlikkende ribbetjes zijn botermals, sappig en vol van smaak, perfect om te grillen of langzaam te garen, waardoor ze een ware traktatie zijn voor liefhebbers van hoogwaardig varkensvlees.

Korean Iberico Ribfingers met Zoetzure Koolsalade

Recept door Bill
5.0 from 2 votes
Gang: Snacks, Voorgerecht, HoofgerechtKeuken: KoreaansMoeilijkheid Easy
Personen

4

personen
Voorbereiden

15

Minuten
Tijd op kamado

3

uur 
Totaal

3

uur 

15

Minuten

Dit recept voor Koreaanse Iberico Rib Fingers op de Kamado BBQ combineert de heerlijke smaak van Iberico varkensribbetjes met de pittige en hartige tonen van de Korean BBQ rub en marinade, terwijl het langzaam gaart op een lagere temperatuur, resulterend in mals en sappig vlees met een onweerstaanbare smaak. Serveer het met bijgerechten zoals rijst, kimchi en geniet van een verrukkelijke en smaakvolle maaltijd.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten Rib fingers

  • 1 kg Iberico rib fingers (varkensribbetjes)

  • 2 el Korean BBQ rub van Angus and Oink

  • 4 eetlepels sojasaus

  • 2 eetlepels sesamolie

  • 2 eetlepels rijstazijn

  • 2 eetlepels honing

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 theelepel geraspte verse gember

  • Optioneel: lente-uitjes en sesamzaadjes, ter garnering

  • 1 chunk Appel rookhout

  • Ingrediënten koolsalade
  • 1 st kleine Chinese kool, fijngesneden

  • 2 wortels, julienne gesneden

  • 1/4 kopje rijstazijn of rode wijnazijn

  • 2 eetlepels sojasaus

  • 2 eetlepels ketjap

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

  • Optioneel: sesamzaadjes en gehakte peterselie voor garnering

Instructies

  • Verwarm de Kamado BBQ voor op indirecte warmte op een lagere temperatuur van ongeveer 110°C. Dit kan door het gebruik van minder houtskool of door de luchtstroom te beperken.
  • Bestrooi de Iberico rib fingers royaal met de Korean BBQ rub van Angus and Oink. Zorg ervoor dat alle kanten van het vlees goed bedekt zijn met de rub. Laat het vlees 15-20 minuten rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Terwijl het vlees aan het rusten is, kun je de marinade maken. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, knoflook en gember. Roer goed door tot de honing volledig is opgelost.
  • Voordat je het rooster met heat defelctor in de kamado legt, leg je eerst een groot stuk appelrookhout op het randje van de vuurhaard. Zo rookt het rookhout langzaam op, en krijgen je ribfingers een heerlijk rooksmaakje.
  • Leg de gemarineerde Iberico rib fingers op het rooster van de Kamado BBQ, indirect boven de warmtebron. Sluit het deksel en laat het vlees langzaam garen gedurende 2,5 tot 3 uur. De lagere temperatuur zorgt ervoor dat het vlees langzaam gaart en heerlijk mals wordt.
  • Halverwege de kooktijd, ongeveer na 1,5 uur, kun je de rib fingers voorzichtig omdraaien en nogmaals bestrijken met de marinade. Sluit het deksel en laat het vlees verder garen tot het zacht en mals is.
  • Haal de Iberico rib fingers van de Kamado BBQ en laat ze een paar minuten rusten. Snijd het vlees eventueel in kleinere porties.
  • Garneer de rib fingers met peterselie, coriander of lente-uitjes en sesamzaadjes voor extra smaak en presentatie.
  • Bereiding zoetzure salade
  • In een grote kom combineer je de fijngesneden Chinese kool, julienne wortel.
  • In een aparte kom meng je de rijstazijn (of rode wijnazijn), sojasaus, ketjap, sesamolie en fijngehakte knoflook. Roer goed door totdat de honing is opgelost en de dressing goed gemengd is.
  • Giet de dressing over de groenten en meng goed zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing. Laat de salade 15-20 minuten marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Bestrooi de zoetzure Chinese koolsla voor het serveren eventueel met sesamzaadjes en gehakte peterselie voor wat extra crunch en smaak.

Aanbevelingen

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

gerelateerd

Oroszlan Tanya
Vakantiehuis Hongarije
Grill Bill

Ontdek Grill Bill’s Vakantiehuizen in Hongarije

Als we echt naar onze kern kijken, en onszelf afvragen, ‘waar staat Grill Bill nu écht voor’? Dan is ons eindproduct kristalhelder. Genieten, van het leven, genieten met vrienden en familie, en herrinneringen maken om elke dag weer aan terug te denken. Onze kamado’s zijn daarvoor het perfecte medium, BBQ

Lees Meer »
Griekse-stoofschotel-dutch-oven
BBQ Recepten
Grill Bill

Griekse Citroen-Oregano Stoof van Beef Ribfingers

5.0 from 3 votes De Griekse Citroen-Oregano Stoofpot is echt een feestje! Het combineert mals en sappige Beef Ribfingers met de frisheid van citroen, de aardse tonen van oregano en de hartige smaak van olijven en cherrytomaatjes. Het resultaat is een gerecht dat je smaakpapillen echt laat zingen! Je kunt het

Lees Meer »
frikandel-cake-recept-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Frikandel Cake/ Taart – BBQ Recept

5.0 from 2 votes Dit verrukkelijke recept voor frikandellentaart op de Grill Bill Kamado BBQ combineert de nostalgische smaak van frikandellen met de unieke charme van barbecueën, resulterend in een knapperige bladerdeegbodem boordevol plakjes sappige frikandel, romige crème fraîche mengsel met ui en een heerlijke topping van geraspte kaas, perfect

Lees Meer »
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Pre-Order deals
Geldig t/m 20-06-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.