Smokey Bandit Vine Wood – Pellet 1kg

Intense smaak met mediterrane flair

Wijnstokhout (vine wood) is een krachtige, aromatische houtsoort die een diepe, rokerige smaak toevoegt met lichte zoete en fruitige tonen. Het is intensiever dan citrus- of fruitbomenhout, maar zachter dan eik of hickory. Dit maakt het perfect voor robuuste vleessoorten, kazen en zelfs desserts!

De Smokey Bandit wijn ranken pellets zijn afkomstig van wijngaarden uit het zuiden van Alentejo. Er wordt gebruik gemaakt van een grote verscheidenheid aan wijndruiven rassen; van rode druiven zoals Touriga Nacional, Trincadeira, Alicante Bouchet, tot witte druivensoorten zoals Antão Vaz, Loureiro, Alvarinho.

Alentejo is een van de meest populaire producenten van wijn in Europa en exporteert wereldwijd. Het is daarom mogelijk om gebruik te maken van 100% natuurlijke wijn ranken, vrij van ander hard basishout.

Smok ‘n gun

Omdat de Vine wood pellets bestaan uit 100% wijnranken-hout kun je ze niet gebruiken in de hopper van de smoker, het wordt niet heet genoeg en rookt alleen. Dit maakt wijnstok perfect voor warm of koud roken! Dit kun je doen met behulp van de Smok ‘n gun.

Wat kun je roken met Vinewood?

Met wijnstok kun je eindeloos variëren, hieronder zie je enkele tips.

Warm roken: Rund, lam, pulled pork, wilde gevogelte (eend, duif, kwartel), vis & zeevruchten (zwaardvis, tonijn, makreel, sardientjes), groentes als aubergine, tomaat, paprika en champignons. Deze groentes krijgen een umami-achtige smaak.

Koud roken: Kaas (brie, camembert, manchego en oude kazen), olien en zout (gerookt olijfolie en zeezout), noten (amandelen, walnoten en pistache), boter & roomkaas, chocolade & desserts.