Winkelwagen 0 0,00

Voeg uw eerste item toe aan de verlanglijst

BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

5.0 from 6 votes

Voor deze shortribs hebben we een traditioneel Texaans recept toegepast met alleen zout, peper en knoflookpoeder. Als je echt een goede kwaliteit shortib hebt dan wil je natuurlijk de echte smaak van het vlees proeven, en dan zijn toevoegingen als suiker en paprikapoeder overbodig. Althans, dat is waar ze in Texas bij zweren.

Smokey Shortribs PSG

Recept door Bill
5.0 from 6 votes
Gang: HoofdgerechtKeuken: USAMoeilijkheid Medium
Personen

4

personen
Voorbereiding

30

Minuten
Bereidingstijd

8

uur 
Totale tijd

8

uur 

30

Minuten

Holy moly, shortribs, toch wel een van de gaafste en lekkerste gerechten om te bereiden op de Grill Bill kamado bbq. En als de botten na 8 uur garen vanzelf het vlees verlaten, dan weet je dat het goed zit met de garing. We hebben goede kwaliteit graan gevoerde ribs gebruikt, en dat proef je. De mooie vetdooradering (ook wel marmering genoemd) zorgt voor heel veel smaak, en als je dan ook nog het juiste rookhout en kruiden gebruikt, dan is dit kat in 't bakkie natuurlijk.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 1.8 kg Shortribs van graan gevoerd ras

  • 4 el Zeezout

  • 4 el Gemalen zwarte peper

  • 4 el Knoflookgranulaat

  • Benodigdheden
  • 1 Kernthermometer

  • 3 blokjes Kersen rookhout

  • Aluminiumfolie of butcherpaper

Instructies

  • Begin vroeg met het aansteken en op temperatuur krijgen van je kamado bbq. Je bent wel een uurtje of acht zoet met deze bereiding. Maar heb je een stuk ribs dat minder zwaar is, dan hoeft deze ook minder lang op de bbq. De kamado moet op een temperatuur tussen de 100 en 110 graden uitkomen. Tip, begin met 1 aanmaakwokkel/ vuurhaard. shortibs recept psg kamado
  • Na het aansteken ga je je shortribs klaar maken. Snijd overtollig hard vet weg, het zachte vet laat je zitten. Wel eerst de verpakking verwijderen natuurlijk...
  • Meng het zout, peper en knoflookpoeder in een schaaltje en wrijf royaal over de shortribs.
  • Je kamado zou inmiddels al op een fijne starttemperatuur zijn. Leg nu de blokjes kersen rookhout in en rondom je vuurhaard. Er ontstaat direct rook dus je kunt je heat deflector en je rooster ook meteen in de kamado leggen. shortibs recept psg kamado
  • Leg nu je shortribs in het midden van je rooster, doe de kerntemperatuurmeter in je ribs en sluit de deksel. Het is moeilijk, maar probeer de deksel niet te vaak te openen. De zuurstof zorgt ervoor dat de temperatuur heel snel kan oplopen. En dat is niet wat je wil. shortibs recept psg kamado
  • Als je shortibs op ca. 70 graden zitten mag je de deksel open doen en de ribs gaan inpakken in aluminiumfolie of butcherpaper.shortibs recept psg kamado
  • Het laatste stuk is het lastigste, wachten is de enige remedie tegen mislukte ribs. Bij 94 graden kerntemperatuur mogen de ribs van de kamado.
  • Belangrijk, laat de shortribs minimaal 30 tot 45 minuten rusten. Het vlees koelt wat af, het vocht en vet versrpreid zich weer door het vlees en maakt het nog malser en lekkerder. De ribs moeten aanvoelen of het marshmallows zijn. Eet smakelijk!shortibs recept psg kamado
  • Ben je er klaar voor? Serveer je shortribs met heerlijke gepofte aardappelen of vers gebakken friet. En een fris zoete coleslaw om dit gerecht perfect in balans te maken. Smakelijk eten!

Notities

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

gerelateerd

Griekse-stoofschotel-dutch-oven
BBQ Recepten
Grill Bill

Griekse Citroen-Oregano Stoof van Beef Ribfingers

5.0 from 2 votes De Griekse Citroen-Oregano Stoofpot is echt een feestje! Het combineert mals en sappige Beef Ribfingers met de frisheid van citroen, de aardse tonen van oregano en de hartige smaak van olijven en cherrytomaatjes. Het resultaat is een gerecht dat je smaakpapillen echt laat zingen! Je kunt het

Lees Meer »
frikandel-cake-recept-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Frikandel Cake/ Taart – BBQ Recept

5.0 from 2 votes Dit verrukkelijke recept voor frikandellentaart op de Grill Bill Kamado BBQ combineert de nostalgische smaak van frikandellen met de unieke charme van barbecueën, resulterend in een knapperige bladerdeegbodem boordevol plakjes sappige frikandel, romige crème fraîche mengsel met ui en een heerlijke topping van geraspte kaas, perfect

Lees Meer »
oesters recept bbq (2 van 2)-2
BBQ Recepten
Grill Bill

Geflambeerde oesters Met Uitgebakken spekjes en Parmezaanse kaas

5.0 from 2 votes Dit recept voor gegratineerde oesters biedt een heerlijke combinatie van zeevruchten, kruiden en kaas, waardoor het een perfecte keuze is voor liefhebbers van de zee. Met verse peterselie en sjalotjes toegevoegd aan het mengsel, krijgt het gerecht een extra dimensie van smaak en textuur, terwijl de

Lees Meer »
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Geldig t/m 12-04-24 | Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.