BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

5.0 from 1 vote

Bavette is een stuk vlees dat afkomstig is van de flank van het rund. Het staat bekend om zijn rijke smaak en malsheid. Bavette wordt vaak gebruikt in de Franse en Zuid-Amerikaanse keuken en is geliefd bij chefs en vleesliefhebbers vanwege zijn veelzijdigheid.

Wat bavette zo veelzijdig maakt, is dat het op verschillende manieren kan worden bereid en in diverse gerechten kan worden gebruikt. Hier zijn enkele voorbeelden:

  1. Gegrild: Bavette is perfect om te grillen op hoog vuur. Het heeft een goede textuur en sappigheid, waardoor het een heerlijk stuk vlees wordt op de barbecue of grillpan. Je kunt het serveren als een smaakvolle steak of het gebruiken als basis voor verschillende gerechten.

  2. Gerold: Zoals in dit recept, kan bavette worden gevlinderd, gevuld en opgerold tot een rollade. Door het vlees plat te slaan en te vullen met kruiden, groenten, kaas of andere smaakmakers, creëer je een spectaculaire en smaakvolle bereiding. Het resultaat is een gerecht dat er indrukwekkend uitziet en heerlijk smaakt.

  3. Roerbakken: Bavette kan ook worden gesneden in dunne reepjes en snel worden geroerbakt. Het vlees blijft mals en absorbeert goed de smaken van de saus en groenten. Dit maakt het een geweldige keuze voor roerbakgerechten, zoals biefstukreepjes met groenten of Aziatische roerbakschotels.

  4. Stoofpot: Hoewel bavette van nature mals is, kan het ook worden gebruikt in stoofpotten. Door het langzaam te garen met aromatische ingrediënten en vocht, wordt het vlees nog malser en krijgt het een diepe, rijke smaak. Het is perfect voor gerechten zoals boeuf bourguignon of stoofpotten met een rijke saus.

De veelzijdigheid van bavette maakt het een geliefd stuk vlees onder koks en fijnproevers. Of je nu van eenvoudige gegrilde steak houdt of wilt experimenteren met gevulde de bavette rollade of stoofgerechten, bavette biedt talloze mogelijkheden om te genieten van zijn smaak en textuur.

Surf & Turf & Oink Bavette Rollade

5.0 from 1 vote
Recept door Bill Keuken: Fusion, Koreaans, ItaliaansMoeilijkheid Medium
Personen

2

personen
Voorbereiden

20

Minuten
BBQ Tijd

30

Minuten
Rust tijd

10

Minuten
Total time

1

uur 

Dit gerecht, de gevulde, gevlinderde en geplette bavette rollade met bacon, is niet alleen heerlijk en smaakvol, maar het ziet er ook nog eens indrukwekkend uit. De combinatie van malse bavette, zoute ansjovis, verse kruiden, knapperige bacon en romige Parmezaanse kaas zorgt voor een explosie van smaken in elke hap. De grillstrepen op de rollade geven het een professionele uitstraling, waardoor het perfect is om te serveren tijdens een speciale gelegenheid of een gezellig etentje met vrienden en familie. Het is een gerecht dat niet alleen de smaakpapillen verwent, maar ook zorgt voor een visueel feest op tafel. Dus nodig je gasten uit en geniet samen van deze heerlijke bavette rollade die met liefde en vakmanschap is bereid.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 1 bavette (ongeveer 500 gram)

  • 8 plakjes bacon

  • 4 ansjovisfilets, fijngehakt

  • Handvol verse basilicumblaadjes

  • Handvol verse peterselie, fijngehakt

  • 2 eetlepels pijnboompitten

  • 2 tomaten, in dunne plakjes

  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt

  • Korean BBQ dry rub van Angus and Oink (naar smaak)

  • Keukentouw of satéprikkers

Instructies

  • Steek de houtskool in de Grill Bill Medium Kamado BBQ aan en verwarm deze tot een temperatuur van ongeveer 180°C.
  • Leg de bavette op een snijplank en bedek het vlees met een stuk plasticfolie. Gebruik een vleeshamer of een lege fles wijn om de bavette voorzichtig plat te slaan. Dit helpt om het vlees mals te maken en het rolbaar te maken. Sla het vlees gelijkmatig uit tot ongeveer 1 cm dikte.
  • Bestrooi beide zijden van het platgeslagen vlees met de Korean BBQ dry rub van Angus and Oink. Masseer de rub goed in het vlees zodat het goed op smaak komt.
  • Beleg de bavette met de fijngehakte ansjovis, basilicumblaadjes, peterselie, plakjes tomaat en geraspte Parmezaanse kaas.
  • Rol de bavette stevig op, beginnend vanaf een van de lange zijden. Wikkel de plakjes bacon rondom de rollade, zodat deze de buitenkant bedekt.
  • Gebruik keukentouw of satéprikkers om de rollade stevig bij elkaar te houden. Plaats de touwtjes of prikkers op regelmatige afstanden langs de rollade.
  • Plaats de gevulde, gevlinderde en geplette bavette rollade op het rooster van de voorverwarmde Grill Bill BBQ.
  • Sluit de deksel van de BBQ en laat de rollade indirect grillen. Dit betekent dat je het vlees niet rechtstreeks boven de hete kolen plaatst, maar aan de zijkant van het rooster. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Je kunt ook een heat deflector gebruiken voor een gelijkmatiger garing.bavette rollade surf, turf & oink-16
  • Grill de rollade gedurende ongeveer 20-25 minuten, draai het halverwege de kooktijd om, zodat beide zijden gelijkmatig garen.
  • Controleer de interne temperatuur van de rollade met een vleesthermometer. Voor medium-rare, moet de interne temperatuur ongeveer 54°C zijn.
  • Haal de rollade van de BBQ en laat het even rusten onder een losjes geplaatste aluminiumfolie gedurende 5-10 minuten.
  • Verwijder het keukentouw of de satéprikkers voorzichtig uit de rollade. Dit zorgt ervoor dat de rollade mooi intact blijft tijdens het serveren.
  • Snijd de bavette rollade in plakjes van ongeveer 1,5 tot 2 centimeter dikte.
  • Serveer de heerlijke gevulde, gevlinderde en geplette bavette rollade met bacon aan de buitenkant, op een mooie serveerschaal. Je kunt de rollade serveren met bijgerechten naar keuze, zoals gegrilde groenten, aardappelsalade of een frisse salade.
  • Geniet van deze smaakvolle en indrukwekkende bavette rollade, bereid op de Grill Bill Medium Kamado BBQ. Eet smakelijk!bavette rollade surf, turf & oink-4

Aanbevelingen

Notities

  • Lust je geen ansjovis? Vervang dit dan door gegrilde garnalen of misschien wel makreel?

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

gerelateerd

Griekse-stoofschotel-dutch-oven
BBQ Recepten
Grill Bill

Griekse Citroen-Oregano Stoof van Beef Ribfingers

5.0 from 1 vote De Griekse Citroen-Oregano Stoofpot is echt een feestje! Het combineert mals en sappige Beef Ribfingers met de frisheid van citroen, de aardse tonen van oregano en de hartige smaak van olijven en cherrytomaatjes. Het resultaat is een gerecht dat je smaakpapillen echt laat zingen! Je kunt het

Lees Meer »
frikandel-cake-recept-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Frikandel Cake/ Taart – BBQ Recept

5.0 from 2 votes Dit verrukkelijke recept voor frikandellentaart op de Grill Bill Kamado BBQ combineert de nostalgische smaak van frikandellen met de unieke charme van barbecueën, resulterend in een knapperige bladerdeegbodem boordevol plakjes sappige frikandel, romige crème fraîche mengsel met ui en een heerlijke topping van geraspte kaas, perfect

Lees Meer »
oesters recept bbq (2 van 2)-2
BBQ Recepten
Grill Bill

Geflambeerde oesters Met Uitgebakken spekjes en Parmezaanse kaas

5.0 from 2 votes Dit recept voor gegratineerde oesters biedt een heerlijke combinatie van zeevruchten, kruiden en kaas, waardoor het een perfecte keuze is voor liefhebbers van de zee. Met verse peterselie en sjalotjes toegevoegd aan het mengsel, krijgt het gerecht een extra dimensie van smaak en textuur, terwijl de

Lees Meer »
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Aanbieding alleen geldig i.c.m. Grill Bill Pro kamado’s, en zolang de voorraad strekt.

BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.