Tomahawk Grasgevoerd op de Kamado BBQ: De Ultieme Gids voor Perfect Grillen
Het bereiden van een tomahawk steak op de Kamado BBQ is een ware kunst die elke BBQ-liefhebber wil perfectioneren. Deze indrukwekkende steak, bekend om zijn bot-in, indrukwekkende formaat en rijke smaak, vraagt om een zorgvuldige aanpak, vooral als het gaat om grasgevoerd vlees dat vaak malser en smaakvoller is. In deze gids nemen we je mee door de stapsgewijze methode om een tomahawk grasgevoerd op de Kamado BBQ tot in de perfectie te bereiden.
Wat is een Tomahawk Steak?
Een tomahawk steak is een dikke, ribeye steak met een lange ribbot, wat het een dramatisch en opvallend uiterlijk geeft. Dit maakt het niet alleen een lust voor het oog maar ook een echte showstopper op elke BBQ. Het grasgevoerde aspect betekent dat het vlees afkomstig is van runderen die enkel gras hebben gegeten, wat resulteert in een meer natuurlijke smaak en een gezonder vetprofiel.
Waarom Kiezen voor Grasgevoerd Vlees?
Grasgevoerd vlees is rijker aan omega-3 vetzuren, bevat minder verzadigd vet en heeft vaak een dieper, aardser smaakprofiel dan graangevoerd vlees. Dit maakt het een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonder en milieuvriendelijker alternatief zonder in te leveren op smaak.
Benodigdheden voor het Grillen van een Tomahawk op de Kamado BBQ
- Kamado BBQ: De Kamado BBQ is perfect voor het grillen van dikke stukken vlees dankzij de uitstekende warmtebeheersing en de mogelijkheid om zowel direct als indirect te koken.
- Kerntemperatuurmeter: Essentieel om de interne temperatuur van de steak nauwkeurig te monitoren en ervoor te zorgen dat hij precies goed is.
- Zeezout en verse peper: Eenvoudige kruiden die de natuurlijke smaken van het grasgevoerde vlees versterken.
- Houtskool of hout voor rookaroma: Om die authentieke rooksmaak toe te voegen die een Kamado BBQ zo bijzonder maakt.
Tomahawk Grasgevoerd op de kamado bbq
4
Personen20
Minuten15
Minuten35
MinutenHeerlijke grasgevoerde tomahawk steak bereid op de kamado bbq, geserveerd met stokbrood en cowlsaw.
In dit recept gebruiken we de Tomahawk van Eerlijk Eten, van Nederlandse boeren, en grasgevoerde runderen. Er wordt geen anti biotica gebruikt, en de koeien hebben een heerlijk leven zonder stress.
En dat proef je!
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
1500 gram tomahawk steak grasgevoerd
1 loaf stokbrood
1/2 witte kool
1/2 wortel
1 cup mayonaise
2 tbsp appelazijn
Instructies
- Haal de tomahawk steak uit de koelkast en laat een uurtje op kamertemperatuur komen.
- Steek de kamado bbq aan en verhit deze tot een temperatuur van 200°C.
- Bestrooi de tomahawk steak met zout en peper, maldon zout bij voorkeur.
- Plaats de tomahawk steak op de bbq en grill voor ongeveer 5-7 minuten aan elke kant voor een medium-rare gaarheid, ca 48/50 graden kerntemperatuur. De tijd is een richtlijn, de kerntemperatuur is leidend. Heeft je steak nog niet de gewenste kerntemperatuur, dan zul je 'm langer moeten garen.
Tip: onze Pro Large en XL kamado's hebben een Smart Qooking system, waarmee je zowel direct als indirect kun garen. De directe kant is heet, en daarmee maak je de mooie grillstrepen, de indirecte zijde is koeler, perfect voor het langer laten garen, zonder dat het vlees verbrandt. - Haal de tomahawk steak van de bbq en laat het vlees rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd het stokbrood in plakjes en grill kort op de bbq.
- Rasp de witte kool en wortel en meng met de mayonaise en appelazijn voor de cowlsaw.
- Serveer de tomahawk steak met het gegrilde stokbrood en cowlsaw. Geniet van de maaltijd!
- Tip: gebruik je favoriete saus, bijvoorbeeld een heerlijke chimichurri
Aanbevelingen
Quebracho HoutskoolQuebracho houtskool kopen- BBQ ThermometerBBQ Thermometer
Grill Bill Pro KamadoBekijk kamado's
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
