Tomahawk Grasgevoerd op de Kamado BBQ: De Ultieme Gids voor Perfect Grillen
Het bereiden van een tomahawk steak op de Kamado BBQ is een ware kunst die elke BBQ-liefhebber wil perfectioneren. Deze indrukwekkende steak, bekend om zijn bot-in, indrukwekkende formaat en rijke smaak, vraagt om een zorgvuldige aanpak, vooral als het gaat om grasgevoerd vlees dat vaak malser en smaakvoller is. In deze gids nemen we je mee door de stapsgewijze methode om een tomahawk grasgevoerd op de Kamado BBQ tot in de perfectie te bereiden.
Wat is een Tomahawk Steak?
Een tomahawk steak is een dikke, ribeye steak met een lange ribbot, wat het een dramatisch en opvallend uiterlijk geeft. Dit maakt het niet alleen een lust voor het oog maar ook een echte showstopper op elke BBQ. Het grasgevoerde aspect betekent dat het vlees afkomstig is van runderen die enkel gras hebben gegeten, wat resulteert in een meer natuurlijke smaak en een gezonder vetprofiel.
Waarom Kiezen voor Grasgevoerd Vlees?
Grasgevoerd vlees is rijker aan omega-3 vetzuren, bevat minder verzadigd vet en heeft vaak een dieper, aardser smaakprofiel dan graangevoerd vlees. Dit maakt het een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonder en milieuvriendelijker alternatief zonder in te leveren op smaak.
Benodigdheden voor het Grillen van een Tomahawk op de Kamado BBQ
- Kamado BBQ: De Kamado BBQ is perfect voor het grillen van dikke stukken vlees dankzij de uitstekende warmtebeheersing en de mogelijkheid om zowel direct als indirect te koken.
- Kerntemperatuurmeter: Essentieel om de interne temperatuur van de steak nauwkeurig te monitoren en ervoor te zorgen dat hij precies goed is.
- Zeezout en verse peper: Eenvoudige kruiden die de natuurlijke smaken van het grasgevoerde vlees versterken.
- Houtskool of hout voor rookaroma: Om die authentieke rooksmaak toe te voegen die een Kamado BBQ zo bijzonder maakt.
Tomahawk Grasgevoerd op de kamado bbq
4
Personen20
Minuten15
Minuten35
MinutenHeerlijke grasgevoerde tomahawk steak bereid op de kamado bbq, geserveerd met stokbrood en cowlsaw.
In dit recept gebruiken we de Tomahawk van Eerlijk Eten, van Nederlandse boeren, en grasgevoerde runderen. Er wordt geen anti biotica gebruikt, en de koeien hebben een heerlijk leven zonder stress.
En dat proef je!
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
- Voor de Tomahawk:
1,5 kg grasgevoerde Tomahawk steak (Van Eerlijk Eten)
2 el olijfolie
2 tl grof zeezout
1 tl versgemalen zwarte peper
1 tl knoflookpoeder
Verse rozemarijn en tijm (optioneel voor extra smaak)
- Voor de Chimichurri:
1 bosje peterselie, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 st rode peper, fijngehakt (optioneel voor wat pit)
1 el rode wijnazijn
6 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
- Voor de Bacon Baked Potato:
2 st grote aardappelen
4 plakjes bacon
2 el boter
2 el zure room
2 el bieslook
Zeezout en peper naar smaak
Nieuw; Pro III Kamado BBQ
Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.
Instructies
- Voorbereiding Kamado en Tomahawk:
- Verwarm de Grill Bill Kamado voor op 120°C in de indirecte zone en voeg rookhout zoals eiken of appel toe voor extra smaak.
- Laat de Tomahawk op kamertemperatuur komen voor minimaal een uur, dep droog en wrijf in met olijfolie.
- Bestrooi royaal met grof zeezout, versgemalen zwarte peper, en knoflookpoeder. Voeg eventueel verse rozemarijn en tijm toe.
- Plaats de Tomahawk op de indirecte zone van de Kamado en sluit het deksel. Gaar de steak langzaam tot een kerntemperatuur van 50-52°C (medium-rare), wat ongeveer 30 minuten duurt.
- Haal de steak van de grill en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Verhoog de temperatuur van de Kamado tot 250-300°C en grill de Tomahawk kort (1-2 minuten per kant) op directe hitte voor een mooie korst. Laat opnieuw 10 minuten rusten.
- Voor de Bacon Baked Potato:
- Snijd de aardappelen in een V-vorm in en vul de inkeping met een klontje roomboter.
- Wikkel de bacon rondom de aardappel en vervolgens in aluminiumfolie.
- Leg de aardappelen op de indirecte zone van de Kamado bij 120°C en laat ze ongeveer 1,5 uur garen, of totdat ze zacht zijn.
- Voor de Chimichurri:
- Meng fijngehakte peterselie, knoflook, rode peper (optioneel), rode wijnazijn, citroensap en olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper en laat 30 minuten rusten voor een optimale smaak.
- Serveren:
- Snijd de Tomahawk steak in dikke plakken en serveer met chimichurri eroverheen.
- Haal de aardappelen uit de folie, snijd ze open en garneer met zure room en bieslook.
Aanbevelingen
Quebracho HoutskoolQuebracho houtskool kopen
BBQ ThermometerBBQ Thermometer
Grill Bill Pro KamadoBekijk kamado's
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook