Voor vele een vraag, een weet voor ons. Nou hier komt ‘ie dan!
Dit kan middels 2 kooktechnieken. De eerste is wel de bekendste, dat is barbecueën, bij voorkeur op de bakplaat of rooster van een kamado bbq, maar een andere bbq mag natuurlijk ook. Roosteren kan ook op het spit, ook wel rotisserie genoemd. En als je kiest voor een grillrooster, gebruik dan bij voorkeur een gietijzeren rooster, hiermee krijg je van die heerlijk dikke maillard strepen op je producten.
De 2e techniek is het roosteren van zaden en noten. Dit doe je in een droge, bij voorkeur gietijzeren pan of grillplaat op gematigd vuur. Hiervoor kun je houtskool of briketten gebruiken. Je kunt er voor kiezen om de pan nog even in te smeren met een beetje olijfolie, zo plakt er niks vast en krijg je ook nog een betere smaak.
Deze kooktechniek lijkt erg op roosteren, feitelijk is dit het garen/ bruinen van je gerecht. Hierbij wordt het product direct of indirect met een krachtige straling/ contactwarmte opgewarmd. Dit resulteert als je het goed aanpakt in supermals vlees, met een overheerlijke grill én of rooksmaak.
Voor het allerbeste chefwaardige resultaat monitor je de kerntemperatuur. Dit kun je proberen met je vingers maar je kunt beter een (digitale) kerntemperatuurmeter gebruiken. Zo weet je 100% zeker dat je vlees niet te heet, droog, rauw of taai wordt.
In tegenstelling tot een echte Franse chef, die aardig wat pakjes roomboter gebruikt voor een heerlijke smaak, is roosteren en grillen van producten erg goed voor je gezondheid omdat dit een relatief droge bereiding is.
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
Mooier, matter en functioneler dan ooit! Maak kennis met de derde generatie Grill Bill Pro Kamado in de compleet nieuwe kleur Dark Matter Black – een duurzame, en extreem matzwarte glazuurlaag die vrijwel al het licht absorbeert. Bij Grill Bill combineren we design met functionaliteit. Daarom is ook het onderstel
5.0 from 1 vote Deze creatieve sushi, gemaakt van overgebleven smokey risotto, is een culinaire ode aan duurzaamheid en verfijning. De zachte rooksmaak van de risotto vormt een perfecte basis, terwijl de delicate gegrilde wijting en schar uit de Oosterschelde zorgen voor een frisse, pure smaak van de zee. Omhuld
5.0 from 1 vote Dit unieke gerecht, bereid met vers gevangen wijting en schar uit de Oosterschelde, brengt het beste van zee en vuur samen. Met de Grill Bill Kamado op de boot hebben we een onvergetelijke culinaire ervaring gecreëerd, waarbij de subtiele rooksmaak van de risotto perfect samenging met
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.
