Smokey Italiaans Gehaktbrood met 3 Kazenbrood op de Kamado

Instructies

• Verwarm de Grill Bill Kamado voor op 180 graden Celsius.
• Meng in een grote kom rundergehakt, ei, paneermeel, melk, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook en de Italiaanse Garlic & Herb dry rub van Angus and Oink. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Pak een Ducht Oven en vul deze, wij gebruiken de 1 liter Dutch Oven van Valhal. En bestrooi met een laagje Garlic and Herb voor extra smaak en textuur.
• Vorm het gehaktmengsel tot een langwerpig brood en plaats het direct op het rooster van de kamado. Voeg naar smaak olijf rookhout toe voordat je
• Gril het gehaktbrood gedurende 45-50 minuten tot een uur. Draai het af en toe om voor gelijkmatig grillen.
• Controleer met een vleesthermometer of de interne temperatuur minstens 70 graden Celsius is.
• Laat het gehaktbrood een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.
• Optioneel: Glazuur met barbecuesaus tijdens de laatste 10 minuten van de grilltijd.
• Drie kazenbrood maken
• Snijd de bovenkant uit het stokbrood, en verwijder overtollig zacht brood, maar niet teveel. Het brood wat je eruit haalt kun je lekker zelf snacken ;-)
• Vul het brood met Queso Iberico, en port salut
• Vul met een half in halve ringen gesneden uit
• En daarop de Clémont rouge.
• Leg het brood op de grill tot de kaas helemaal is gesmolten, ong. 5 tot 8 minuten. Houd het brood in de gaten dat het niet aanbrandt. Leg anders op een indirect deel van de bbq.
• Voeg eventueel nog wat olijf rookhout toe voor extra smaak.
• Serveren
• Haal het brood en het gehaktbrood van de BBQ, snijd in mooie grote stukken.
• Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer op een mooi bord
• Gooi het vocht uit de pan niet weg, gebruik dit als jus, en om je brood in te dippen!
  Smakelijk!