Beef bulgogi is een super lekker gerecht uit Korea, en als je van vlees houdt, dan is dit iets wat je moet proberen! Het is gemaakt van dun gesneden plakjes rundvlees dat eerst gemarineerd wordt in een mengsel van sojasaus, sesamolie, knoflook, suiker en andere smaakmakers. Het vlees wordt vervolgens kort gebakken op hoog vuur, waardoor het een mooie karamellisatie krijgt en heerlijk mals en sappig blijft. Om het vlees nog malser te maken, wordt gebruik gemaakt van de enzymen van de Aziatische peer, en als je dat niet kunt krijgen, dan kun je ook kiwi of ananassap gebruiken. Deze bevatten dezelfde enzymen.
Het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst en groenten, zoals wortelen, ui, champignons en spinazie. Het is een perfecte mix van zoete, hartige en pittige smaken en heeft een mooie textuur, waardoor het een van de meest populaire gerechten in Korea is geworden.
Als je het zelf wilt maken, hoef je geen professionele chef te zijn om een heerlijke bulgogi te maken. Het belangrijkste is om het vlees lang genoeg te marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Je kunt ook experimenteren met verschillende groenten en kruiden om je eigen draai aan het gerecht te geven.
Koreaanse Beef Bulgogi
2
personen5
Minuten10
Minuten15
MinutenDit gerecht is super eenvoudig te maken, je kunt de sukade eventueel vervangen door een ander biefstukje, bijvoorbeeld een zijlende of shortribs.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten
300 gram sukadelappen, dun gesneden
2 el sojasaus
2 el bruine suiker
1/4 Nashi (Aziatische) peer
3 teentjes knoflook, gehakt
1 st ui, dun gesneden
1 el sesamolie
1 el zonnebloemolie
Zwarte peper naar smaak
1 st Lenteui
Instructies
- Rasp de peer, en meng met de sojasaus, bruine suiker, knoflook, ui, sesamolie en zwarte peper in een grote kom.
- Snijd de sukade aan beide zijde dwars in, zodat je een ruitje / harmonica effect krijgt
- Voeg het mengsel aan de sukade toe en marineer het vlees ten minste 60 minuten, maar het liefst een nacht in de koelkast.
- Grill de sukade op het directe deel van de kamado op hoge temperatuur ca.210/230 graden. Tot beide zijde een mooi goudbruin korstje hebben.
- Snijd het vlees in dunne reepjes, snijd de lenteui en meng door elkaar. Proef, en voeg zout of peper naar smaak toe.
- Serveer het vlees direct, en serveer met rijst, groente of kimchi.
Notities
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
