De Caesar salade is een klassieke salade die voor het eerst werd gemaakt in de 20’er jaren door een Italiaans-Amerikaanse chef-kok, Caesar Cardini. De salade werd oorspronkelijk bereid in Tijuana, Mexico, tijdens de drooglegging in de VS.
Er zijn veel variaties op de Caesar salade, waarbij sommige mensen kip, garnalen of spek toevoegen voor extra eiwitten. De salade wordt vaak geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht, en is populair in restaurants over de hele wereld.
Ondanks de populariteit van de Caesar salade zijn er ook enkele meningsverschillen rondom de oorsprong van deze salade, met sommige mensen die zeggen dat de salade eigenlijk is uitgevonden door andere chef-koks in plaats van Caesar Cardini.
Ceasar Salad met Bacon Baked Potato
2
Personen15
Minuten1
uur1
uur15
MinutenDe originele salade bestaat uit verse Romeinse sla, croutons en Parmezaanse kaas, die zijn gekruid met een dressing op basis van olijfolie, citroensap, knoflook, mosterd en worcestersaus. Maar we hebben hier nu onze eigen twist aan gegeven. Traditioneel wordt er ook een gepocheerd ei en ansjovis in verwerkt.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
Ingrediënten BACON BAKED POTATO
2 st Grote aardappels in de schil
Aluminiumfolie
30 gr Roomboter
50 gr Crème fraiche
2 plakken Bacon of ontbijtspek
2 BBQ Booster Garlic
- Ingrediënten Seasar Salad
450 gr Kippendij
1 st Romeinse sla
0.5 Ciabatta
4 el Olijfolie
Zout/peper
1 teen Knoflook
1 tl Mosterd
2 el Rode wijnazijn
0.5 blikje Ansjovis
2 el Dry Rub: Rocking Rooster
1 st Rode ui
1 st Ei
Instructies
- Snijd een stuk in v vorm uit de aardappel, en vul met roomboter
- Bestrooi met BBQ Booster
- Wikkel de aardappels in een spek plak
- Wikkel ze nu in de aluminiumfolie met een beetje roomboter
- Leg de aardappels op de grill van de kamado ca. 180 graden en doe de deksel dicht.
- Gaar de aardappels in ongeveer een uur gaar
- Meng de crème fraiche met een theelepel BBQ booster Dryrub op smaak.
- Snijd de aardappels open maar niet helemaal door.
- Druk de aardappel een beetje uit elkaar en doe hier een flinke schep kruiden crème in.
- Bereiding Caesar salad
- Pluk de romeinse sla en was deze. Drapeer de slabladeren op een bord/schaal
- Kook (1 ei pp) de eieren, spoel ze koud en pel deze.
- Hak de knoflook fijn, en maak met de mosterd, ansjovis, olie en azijn een dressing
- Snijd het brood in plakken, smeer deze in met knoflook, olijfolie en zout/peper
- Grill het brood op de kamado goudbruin tot croutons.
- Marineer de kip met de bbq rub en grill deze hard af tot ze een mooi korstje hebben.
- Snijd de kip in reepjes en leg deze op de romeinse sla.
- Drapeer ook de croutons hierop en maak de salade aan met de dressing.
- Snijd wat rode uienringen zo fijn mogelijk en leg deze op de salade
- Snijd de eieren in kwarten en leg deze op de salade.
Aanbevelingen
All Q’ued up! – Rockin’ Rooster- 360grBestel Rockin Rooster
Croix Valley- BBQ Booster Garlic – 170gr
Bestel BBQ Booster
Grill Bill Pro KamadoBekijk kamado's
Berk en Eik houtskoolBrandstof
Notities
- Je kunt in plaats van kippendij ook kipfilet gebruiken, of bijvoorbeeld garnalen of beef.
Dit recept gemaakt?
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Dit recept gemaakt?
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
