Filter op categorie

Voeg uw eerste item toe aan de verlanglijst

5.0 from 4 votes

Mocht je nog geen fan van zalm zijn, dan is dit het gerecht dat je over de streep trekt. Simpel, smaakvol en erg leuk om zelf te maken.

Warm gerookte zalm van de rookplank met limoencrème fraiche

Recept door Bill
Gang: voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerechtKeuken: VisMoeilijkheid Medium
Personen

2

Personen
Voorbereiding

10

Minuten
Kooktijd

20

Minuten
Totale tijd

30

Minuten
BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 2 stk Verse zalm moot

  • 1 handje Grof zeezout

  • 1 handje Bruine suiker

  • 1 glaasje Whiskey

  • 1 bakje Crème fraiche

  • 1 potje Lemon curd

  • 2 stk Rookplanken

  • 1 stk Kom voor de saus

  • 1 stk BBQ met indirecte opstelling op 90 graden

  • 1 stk Kerntemperatuurmeter

Nieuw; Pro III Kamado BBQ

Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.

Instructies

  • Leg de rookplanken in koud water
  • Snijd de zalm indien nodig in porties (jij bepaalt hoe groot de stukjes worden)
  • Marineer de zalm met wat zeezout, bruine suiker en whiskey. Deze marinade mag je naar smaak toevoegen.
  • Meng in een kom de lemoncurd met crème fraiche, verhouding 1:4. Zet apart.
  • Haal de rookplanken uit het water en leg de zalm hier op.
  • Leg de plankjes op de BBQ en laat de zalm rustig garen. De tijd is afhankelijk van het stuk vis, hoe dikker de zalm, hoe langer het zal duren. Tip van de chef: Door te voelen kun je bepalen of de vis gaar is. De zalm mag niet helemaal gaar zijn van binnen, de binnenkant moet licht roze blijven. Twijfels? De kerntemperatuur moet naar 50 graden
  • Is de zalm gaar? Serveer deze dan met de limoen crème. Smakelijk!

Notities

  • Voor dit recept hebben we onze Grill Bill Pro L kamado bbq gebruikt. Maar dit kan natuurlijk ook bereid worden op een van onze andere kamado’s, welke allen zijn voorzien van een heat deflector. (*op de Small kamado’s na)

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

Deze producten gebruikten we bij dit gerecht

BBQ RECEPTEN IN JE MAILBOX?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

gerelateerd

Pro III Kamado BBQ
Het laatste Grill Bill Nieuws
Grill Bill

Pro III Grill Bill Kamado BBQ, Wat Is Er Nieuw?

Mooier, matter en functioneler dan ooit! Maak kennis met de derde generatie Grill Bill Pro Kamado in de compleet nieuwe kleur Dark Matter Black – een duurzame, en extreem matzwarte glazuurlaag die vrijwel al het licht absorbeert. Bij Grill Bill combineren we design met functionaliteit. Daarom is ook het onderstel

Lees Meer »
sushi van de kamado
BBQ Recepten
Grill Bill

Sushi van Smokey Risotto met Zeewier en Gedroogde Kappertjes

5.0 from 1 vote Deze creatieve sushi, gemaakt van overgebleven smokey risotto, is een culinaire ode aan duurzaamheid en verfijning. De zachte rooksmaak van de risotto vormt een perfecte basis, terwijl de delicate gegrilde wijting en schar uit de Oosterschelde zorgen voor een frisse, pure smaak van de zee. Omhuld

Lees Meer »
risotto kamado bbq recept
BBQ Recepten
Grill Bill

Smokey Risotto met Wijting, Schar en Geroosterde Aardpeer

5.0 from 1 vote Dit unieke gerecht, bereid met vers gevangen wijting en schar uit de Oosterschelde, brengt het beste van zee en vuur samen. Met de Grill Bill Kamado op de boot hebben we een onvergetelijke culinaire ervaring gecreëerd, waarbij de subtiele rooksmaak van de risotto perfect samenging met

Lees Meer »
Jouw winkelwagen

BBQ Recepten in je mailbox?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

fikse Korting Op Pro Kamado's
+
50% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
20 Jaar garantie
Herfst deals
Geldig t/m 04-11-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.