BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

For these shortribs we used a traditional Texas recipe using only salt, pepper and garlic powder. If you have really good quality shortib, then of course you want to taste the real flavor of the meat, and then additives like sugar and paprika are unnecessary. At least, that’s what they swear by in Texas.

Smokey Shortribs PSG

0.0 from 0 votes
Recipe by Bill Course: HoofdgerechtCuisine: USADifficulty: Medium
Personen

4

personen
Voorbereiding

30

minutes
Bereidingstijd

8

hours 
Totale tijd

8

hours 

30

minutes

Holy moly, shortribs, toch wel een van de gaafste en lekkerste gerechten om te bereiden op de Grill Bill kamado bbq. En als de botten na 8 uur garen vanzelf het vlees verlaten, dan weet je dat het goed zit met de garing. We hebben goede kwaliteit graan gevoerde ribs gebruikt, en dat proef je. De mooie vetdooradering (ook wel marmering genoemd) zorgt voor heel veel smaak, en als je dan ook nog het juiste rookhout en kruiden gebruikt, dan is dit kat in ‘t bakkie natuurlijk.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 1.8 kg Shortribs van graan gevoerd ras

  • 4 el Zeezout

  • 4 el Gemalen zwarte peper

  • 4 el Knoflookgranulaat

  • Benodigdheden
  • 1 Kernthermometer

  • 3 blokjes Kersen rookhout

  • Aluminiumfolie of butcherpaper

Instructies

  • Begin vroeg met het aansteken en op temperatuur krijgen van je kamado bbq. Je bent wel een uurtje of acht zoet met deze bereiding. Maar heb je een stuk ribs dat minder zwaar is, dan hoeft deze ook minder lang op de bbq. De kamado moet op een temperatuur tussen de 100 en 110 graden uitkomen. Tip, begin met 1 aanmaakwokkel/ vuurhaard. shortibs recept psg kamado
  • Na het aansteken ga je je shortribs klaar maken. Snijd overtollig hard vet weg, het zachte vet laat je zitten. Wel eerst de verpakking verwijderen natuurlijk…
  • Meng het zout, peper en knoflookpoeder in een schaaltje en wrijf royaal over de shortribs.
  • Je kamado zou inmiddels al op een fijne starttemperatuur zijn. Leg nu de blokjes kersen rookhout in en rondom je vuurhaard. Er ontstaat direct rook dus je kunt je heat deflector en je rooster ook meteen in de kamado leggen. shortibs recept psg kamado
  • Leg nu je shortribs in het midden van je rooster, doe de kerntemperatuurmeter in je ribs en sluit de deksel. Het is moeilijk, maar probeer de deksel niet te vaak te openen. De zuurstof zorgt ervoor dat de temperatuur heel snel kan oplopen. En dat is niet wat je wil. shortibs recept psg kamado
  • Als je shortibs op ca. 70 graden zitten mag je de deksel open doen en de ribs gaan inpakken in aluminiumfolie of butcherpaper.shortibs recept psg kamado
  • Het laatste stuk is het lastigste, wachten is de enige remedie tegen mislukte ribs. Bij 94 graden kerntemperatuur mogen de ribs van de kamado.
  • Belangrijk, laat de shortribs minimaal 30 tot 45 minuten rusten. Het vlees koelt wat af, het vocht en vet versrpreid zich weer door het vlees en maakt het nog malser en lekkerder. De ribs moeten aanvoelen of het marshmallows zijn. Eet smakelijk!shortibs recept psg kamado
  • Ben je er klaar voor? Serveer je shortribs met heerlijke gepofte aardappelen of vers gebakken friet. En een fris zoete coleslaw om dit gerecht perfect in balans te maken. Smakelijk eten!

Notities

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

related

bbq store grill bill eindhoven-10
BBQ&A
Grill Bill

Must Have Accessories for your Kamado BBQ

What kamado bbq accessories are important? If you own a kamado BBQ, you know that this versatile grill allows you to prepare delicious dishes with a unique flavor. But to get the most out of your kamado BBQ, there are some essential accessories to consider. In this article you will

Read More "
Tot €370,- Korting Op Pro Kamado's
+
30% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
gratis 10 jaar extra garantie
Geldig t/m 05-03-24

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

Aanbieding alleen geldig i.c.m. Grill Bill Pro kamado’s, en zolang de voorraad strekt.

150,- DISCOUNT ON KAMADOS
+ 30% discount on accessories

Offer valid while supplies last!

BBQ RECIPES IN YOUR MAILBOX?

Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!

My cart
Your cart is empty.

Looks like you haven't made a choice yet.